2025-05-23 15:34:11 来源：中国新闻网
柳州螺蛳粉是柳州地方特色小吃，经过十年来的工业化、标准化、品牌化、规模化发展，已成为百亿元产业。
广西科技大学“科小螺”螺蛳粉体验中心开业。罗杰 摄
柳州螺蛳粉协会会长程方晓指出，近年来，广西科技大学积极投身于柳州螺蛳粉产业发展进程，通过开展产学研合作，为产业发展提供强大的技术支持和人才保障。这次学校螺蛳粉体验中心的建成，更是将理论与实践紧密结合，为各界提供一个近距离了解柳州螺蛳粉文化平台。
“2004年，我来到广西工学院(现广西科技大学)，第一次吃到柳州螺蛳粉后，便爱上了柳州螺蛳粉。”广西科技大学研究员、广西柳州螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊表示。
程昊从柳州螺蛳粉“发烧友”变成行业专家，始于2015年。当时，柳州正在召开螺蛳粉产业发展大会，他开始参与柳州螺蛳粉相关制作技术的研究。多年来，他带领团队参与完成“国家—地方—团体”三级标准体系建设，累计主导、参与40项标准制定，构建了覆盖米粉全产业链的标准体系话语权。
广西科技大学副校长蔡亮表示，“科小螺”螺蛳粉体验中心的开业是学校产教融合事业迈向更深层次的探索与实践，每一碗粉都是学校食品科学与工程、生物工程等学科优势的凝结，是“实验室+生产线+实训场”一体化模式的创新实践。
程昊介绍，该体验馆出品的柳州螺蛳粉运用最新的科研成果。例如，通过对发酵工艺的深入研究，优化了酸笋、酸豆角等配菜的发酵过程，使其风味更加浓郁醇厚；在汤底熬制方面，利用先进的提取技术，结合酵母抽提物，让每一碗螺蛳粉都成为兼具美味与健康的佳肴。
如今，广西科技大学建成广西柳州螺蛳粉技术创新中心、广西特色米粉加工与产品安全工程研究中心、广西特色米粉产业科技成果转化中试研究基地等6个省级平台。今年5月，由广西科技大学、柳州螺蛳粉企业等作为主要起草单位制定的米粉行业标准，获工业和信息化部批准发布，填补水煮型米粉行业标准的空白。
标签：
 近日，消费品以旧换新政策持续发力，各地积极响应，催热消费市场。消费品以旧换新政策已成为消费增长的强劲动力。■浙江湖州：家电汽
11日开幕的2025上合组织数字经济论坛，最新发布了中国—上合组织国家数字经济合作典型案例。由天津津品跨境数字贸易产业园与乌兹别克斯坦塔
首届东北亚国际银发经济合作交流活动20日在沈阳开幕。沈阳市民政局组织沈阳市40余家养老企业参加活动，聚焦银发经济共商未来、共谋发展。沈
当前，AI智能体（AI Agent）成为人工智能领域的热词，国内外科技巨头、初创企业纷纷加快布局。国际知名信息技术研究和咨询公司Gartner将AI
 全球跑得最快的高铁列车长啥样，其领先优势的源泉何在？  7月9日，第十二届世界高速铁路大会的第二天，一场高铁创新之旅活
 近日，消费品以旧换新政策持续发力，各地积极响应，催热消费市场。消费品以旧换新政策已成为消费增长的强劲动力。■浙江湖州：家电汽
国家金融监督管理总局日前发布风险提示称，近期，一些不法机构或平台通过混淆概念、不实承诺、隐瞒风险等虚假宣传手段，诱导消费者办理网络
医保目录调整，事关每一名参保人。  7月11日，2025年国家基本医保药品目录调整正式启动。值得注意的是，今年首次增加商业健康保
11日开幕的2025上合组织数字经济论坛，最新发布了中国—上合组织国家数字经济合作典型案例。由天津津品跨境数字贸易产业园与乌兹别克斯坦塔
为进一步规范金融机构适当性管理，加强金融消费者权益保护，金融监管总局11日对外发布《金融机构产品适当性管理办法》。办法自2026年2月1日
旗袍，中国和世界华人女性的传统服装，被誉为中国国粹和女性国服。虽然其定义和产生的时间至今还存有诸多争议，但它仍然是中国悠久服饰文化
7月21日，北京市政府发布《北京市电影局关于在疫情防控常态化条件下有序推进电影院恢复开放的通知》，宣布全市低风险地区影院，可于7月24日
武汉7·16渡江节组委会14日发布公告，由于长江武汉关水位超警戒水位，按照规定取消2020年第46届武汉7·16渡江节。受近期持续强降雨影响，
过去一段时间，国家级非遗项目灰塑传承人邵成村，多次在陈家祠等工作现场，向身边那些带着好奇目光的人们讲解灰塑的种种技术细节：草根灰、
7月13日，位于璧山区南门唐城夜市街区的璧山冷酒夜市开街。这是璧山区打造夜间经济消费载体、培育夜间经济活动品牌的举措之一。璧山市民一
