水槽在厨房地位无疑，妥妥的黄金区，要说水槽，单说局部可是不够的，还必须对整体有个把握才能更深刻理解，什么样的水槽布置是好的？

高效的厨房布局，应该是如上图，取、洗、切、炒、盛，形成一条动线，灶台和盛饭很简单，也不符合今天的主题，但是取、洗、切这三个区域最直接影响到水槽的易用性，下文我们将局部的时候，也围绕这三个点。

1、水槽用大单槽

先说水槽，“单槽能洗大锅”“双槽菜和碗分开洗”，这样的争论，持续这么多年，都难分胜负。

我更倾向大单槽，因为它能在需要的时候，加个沥水篮，变成能分区的双槽。

其实比单双槽更重要的，是已经盖棺定论，关于水槽台下盆还是台上盆的问题。答案是：台下盆，能抹布把灶台上的水擦进水槽。