铸铁锅是生铁锅，碳含量在2%之上的铁碳合金做成的锅。

铸铁锅特性

铸铁锅是采用灰口铁熔融用实体模型铸造做成的，热传导慢，热传导匀称，但锅环厚，纹理不光滑，也非常容易裂。

铸铁锅具备一个特点，当火的温度超出200℃时，铸铁锅会根据释放一定的能源，将传送给食材的温控在230℃，由于铸铁锅的优势，因为是精铁筑成，残渣少，因而，热传导较为匀称，不易出現黏锅状况，因为用材好，锅内溫度能够 做到高些，级别高，表层光洁，清理工作中好做。

熟铁锅特性

熟铁锅别称精铁锅，精铁锅是用黑白铁皮铸造或手工制作捶击做成，是立即将火的温度发送给食材，针对一般家中来讲，应用铸铁锅较好一点。

与一般说白了无烟锅、不沾锅对比，其独有的锅体无镀层设计方案从源头上避免了有机化学镀层和金属铝对身体的伤害，在维持不毁坏菜式的营养成分成分的状况下使全家人纵享身心健康与美味可口。