我更在乎的是专业精神(来源于当场的响声)

　　我做菜纪录片近十年。我认为，特色美食不但是食材，还承重着我们中国人的家庭观念、生活方法乃至精神实质信心。我与团体用纪录片的方法展现中国饮食及其我们中国人和食材的关系，希望综艺节目拍攝的特色美食不但美味可口、身心健康，并且有传统文化。

　　写作中，大家每一次都是亲身经历难熬。从2007年的《森林之歌》刚开始，大家的综艺节目得到了非常好的强烈反响。难题取决于，怎样在看起来反复的方法里，给观众产生新的意外惊喜。例如，从《风味人间1》到《风味人间2》。

　　有一次，我与编曲阿鲲闲聊，希望他对一段歌曲既保存原来的标记特点，又令人耳目一新。阿鲲搓下手说：“这基本上不太可能，从0到1叫耳目一新，是变质；从1到2，叫质量互变规律。”从第一季到第二季，便是个质量互变规律的全过程。但人一直那么繁杂，既规定稳，又规定变。既不愿丧失原先的观众，又想根据转变吸引住大量的群体。

　　以往大家做纪录片，大量是传送大家浓厚的传统式和先祖的聪慧。而《风味人间》不一样，在我们把我国放到整个世界的架构下观查，会发觉，我国从不是特色美食的荒岛，人们最出众的艺术创意和念头都会不谋而合。例如全球大概同相对高度的地域、类似的气候条件下，大家都是做香肠，并且在沒有沟通交流的状况下，制做技巧都很类似。可以说，每一次拍攝都让我们许多 趣味的意外惊喜。

　　3年以前，我与几个同爱好相互开创了稻来纪录片试验室。它问世于网络时代，而大家这种主创人员又全是互联网媒体出生。大家十分清晰，一家小制作组织，一旦没了观众，就失去命运线。大家的强项是技术专业制做，因此，虽然在方式方法上作出众多新试着，但我更在乎的是专业精神。

　　这类专业精神，便是以观众为导向性，尽较大 将会考虑观众对小故事叙述及其视听觉系统主要表现的要求。纪录片沒有大牌明星加盟代理，大量借助对生活关键点的真正捕获、生活里戏剧化要素的展现来吸引住观众。例如，第二季中的印度悬崖峭壁猎蜜的小故事(见题图)，以便主要表现激动人心的情景，摄像师悬架在悬崖峭壁顶部，拍攝猎蜜人的惊险刺激姿势。在另一个故事里，我们与海外摄像师协作，纪录新加坡巴瑶族怎样在水中寻找海胆，拍下了全球罕见的海上中华民族生活的景象。上山下海，实际上全是希望带来观众亲临其境的体会。这一次在小故事叙述方法上，大家还提升了戏剧化和矛盾感。

　　但那样的试着是当心而慎重的，大家希望根据观众的意见反馈逐渐探求。征求观众的建议，找寻“最大公约数”，无论是前端开发的论文选题与小故事挑选，還是中后期的剪接和节奏感调节，都希望立在大量观众的视角，寻找大量人很感兴趣的均衡点。

　　社会发展的发展，让大家有着大量在公共区域表达意见的支配权，互联网技术的出現加重了不一样建议中间的差别。但我总感觉，我们在这世界相互存活，大量的情况下是相互尊重，找寻的是的共识。

　　大家都知道，从十多年前刚开始，國家对纪录片产业链多有帮扶。此外，化学物质生产制造的日益增长，也促使特色美食产业链的持续飙升。特色美食纪录片经常出現在互联网媒体和网上平台上，观众确定有要求，但疲劳轰炸，也导致了收视率的透现。尤其是世界各国同行业与时俱进的视角和持续修习的方式，无形之中让我们极大的工作压力。再再加，现阶段中国纪录片观众的成熟情况也是史无前例的，大家只有怀着一颗虔敬和敬畏之心的心，勉力而为，害怕有分毫疏忽。

　　回望《风味人间2》一年多的写作过程，较大 的艰难出現在综艺节目将要结束时，新冠肺炎肺炎疫情在全世界扩散。现如今综艺节目开播，假如观众能在整部纪录片里，不但见到美味可口，并且看到了人们的幸福，并从而更为爱惜今日，那就是大家的知已了。

　　(创作者为纪录片电影导演)

　　陈晓卿 【编写:田博群】