南充人网5月6号来电 上个星期，特色美食探寻纪实片《风味人间》第2季升级。第2期《螃蟹横行记》给观众产生了一场大闸蟹专享的盛宴。

　　蟹有千百种，坐骑出味道无限。北极点内冰冷海域下的帝王蟹从入侵物种到摆上人们的饭桌，生吃腿肉丰硕圆润，炭烤增加焦脆，白灼清清甜口；水城威尼斯的软壳蟹，渗入牛乳再裹上小麦面粉煎炸，一整只吞噬外酥内软也有柔和的爆汁层次感；英国切萨皮克湾将蓝蟹棒与香炸粉、沙拉酱等调料混和烤做成马里兰經典菜肴蟹饼；而食鲜则是我们中国人的的共识，少肉的水蟹也可以在小米粥的熬煮当中充足释放出来美味的实质。

　　一部《螃蟹横行记》，如同一本活色天香的寰球风物志，时光的界线仿佛在人们对的美味可口追求完美中被慢慢消除，全球被对接在一起。《风味人间》第2季与以前不一样的是着眼于大家对食材的基本的共识之中，更注重东西方物品的联络、比照。从我国人的视角见到别的国家和地区的美食文化差别，根据“找不同”和“连连看”的方法加重观众对食材的心态、认知能力水平，再去回过头看本身。

　　紧紧围绕着遭受大家钟爱的青蟹，摄像镜头纪录下了养蟹高方式再峰唐秀玉夫妻的平淡生活。她们离去故乡广西省赶到广东台山，十几年来借助八十亩蟹塘抚养了三个子女。在强台风经常惠顾的時刻，段再山顶着大暴雨抢收青蟹，另外他也一直在试着怎样根据配制塘水的盐度来提升黄油蟹的生产量。

　　宁波市花岙盐场的潘阿菊，在大年三十和儿媳妇一起购置团圆饭的重中之重红膏炝蟹；日本主厨金景丽协助闺女接到祖上传下来的料汁秘方，勤奋成才为做蟹的行家能手。同一片星空下，蟹触动着这种家中与本人的零碎平时，带来观众烟火气的温存。

　　针对拍攝感受，总导演刘勇直言不讳：“纪实片把特色美食拍漂亮了，考虑观众的希望，它是分数线；能让大量观众见到精彩纷呈的、有亲切感的小故事，见到趣味的、有爱憎分明的角色，这才算是优良规范。”