一、餐饮行业概述

进入21世纪以来，中国餐饮业发展更加成熟，增长势头不减，整体水平提升，特别是一批知名的餐饮企业在外延发展的同时，更加注重内涵文化建设，培育提升企业品牌，积极推进产业化、国际化和现代化进程，综合水平和发展质量不断提高，并开始输出品牌与经营管理，品牌创新和连锁经营力度增强，现代餐饮发展步伐加快。

中国餐饮行业发展历程

资料来源：公开资料整理

二、餐饮行业运行现状分析

1月21日，中国烹饪协会发布“2019年餐饮市场分析和前景预测”信息，称2019年餐饮市场稳定增长，其中品牌引领作用继续加强、夜间经济蓬勃发展。同时，中国烹饪协会指出，“2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平，市场规模有望上升至五万亿元。”

总体而言，2019年餐饮市场运行呈现出稳中向好态势，对促进经济发展发挥了重要作用。数据显示，2019年中国餐饮业收入46721亿元，比上年增长9.4%。

资料来源：中国饭店协会，华经产业研究院整理