2020国际茶日暨“日照好春茶”山东行活动在东夷小镇启幕

“匠心茶人”现场揉捻绿茶

“匠心茶人”现场晾茶

游客观看“匠心茶人”现场炒茶

大众网·海报新闻日照5月30日讯(实习记者 石新瑜)5月30日上午，在2020年国际茶日暨“日照好春茶”山东行活动开幕式现场，来自日照各区县的14名“匠心茶人”进行着炒茶表演，他们精湛的炒茶技艺，让现场游客不断竖起大拇指。

“炒茶是用手来感知温度的，精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥……炒一斤茶叶，起码要三四个小时。”国家二级评茶师袁奇军说道。炒茶现场，只见他的双手不断揉捻着茶叶鲜叶，速度、节奏娴熟。随着炒茶师傅们不停的翻炒茶叶，碧绿的青叶开始褪色萎缩，整个炒茶现场弥漫着浓郁茶香。

记者了解到，炒茶的铁锅虽大，但一次只能放入一斤鲜茶叶，出锅的茶叶分量不到二两。在茶人们看来，手工炒茶的灵魂是“用心”，这是机器无法取代的，也正是数十年的坚守，传承着日照绿茶的“老味道”。