非常少有一种食物能像石凉粉那般让信阳人令人难忘。每来到夏季，夜里赶到了浉河旁边溜达…… 世世代代日常生活这里的大家大多数趋向于觉得这类食物是本地人的独创性。殊不知，实际的状况却正好相反，一个最非常容易寻找的原因则是，用以制做石凉粉的原料并不是当地生产。 石花籽，是制做石凉粉的重要。这类生物学名假酸浆，原产地于玻利维亚，今日则普遍栽种在云南省、广西省、贵州省等地。石花籽，假酸浆的種子 不知道从何时刚开始，大家慢慢刚开始了解到这类植物种子的功效，并试着着用非常简单地方式 使之转换变成另一种食物。茄科植物假酸浆，種子为石花籽 我们中国人针对食物的转换设计灵感大多数是以日常生活获得。大概800年以前的南宋时期，湖南人林洪在其《山家清供》一书就记述一道叫“醒下酒菜”的菜式。《山家清供》是宋代一部关键烹制经典著作 其作法是“米泔浸琼芝菜，暴以日，频搅候白，净洗捣碎，熟煮取下，投红梅花十数片，候冻芼姜橙，为芝齑供。” 这话的大约意思是说，把琼芝（石花菜）自来水熬成冻状，随后在上面撒上花朵、笋脯干果，这类形状颇似后人的石凉粉。当代食品行业中，以石花菜为原材料生产制造出去琼脂粉，理应视作这类历史悠久特色美食的持续。大批量化生产制造的琼脂粉，用于制做点心 对比于早已消退的历史悠久特色美食，石凉粉坚强不屈的活力则归功于它制做手法的简单及原材料的容易得到。 白芝麻颗粒物尺寸的假酸浆種子管纱挎包好，放到装满水的盆里搓揉，只需片晌时间，就能获得到一种浓稠的液體，这更是石凉粉来源于的密秘。 这时候再再加少量石灰浆，就能让液體转瞬间凝结成透明色状。前些年，一般家中的作法则是用普遍的美白牙膏当做黏合剂，如今已不大多数见。 青花瓷碗石凉粉 在信阳，石凉粉的最經典食用方法是在添加白砂糖和薄荷水后立即服用。 这类配搭不但可以清除石灰粉自身原有的苦涩味，取得最好口味，并且还能在一定水平上提高这类食物清爽消暑的实际效果，这也更是这座大城市的大家在夏天最热衷于它的关键缘故。 一路向西，1200千米外的四川彭州，基本上是一样的食物与做法，造就了冰粉在这里座西北小镇的武林影响力。与信阳市的作法稍有差别的地区是，调料的白砂糖变成了老红糖，而且添加了大量的食物。四川彭州流行的冰粉 听说，冰粉起源于明清时期的武阳(今彭山县)，清代中后期遍及四川。可能是在历史上香港移民的原因，这类食物一路南下，经江汉平原散播到今日的信阳市一带。 靠海的潮汕地区，则是烧仙草的底盘。这类近些年随“台版”港式奶茶店踏遍国内各大都市的特点甜点，不论是作法還是形状口味基本上与石凉粉一样。 但是，它的制做原材料则来自我国南方另一种被称作神仙草的绿色植物，听说是广东客家人滞留在广府一带的创造发明。 潮汕地区流行烧仙草 此外，武夷山生产的薜荔冻及其台南地域流行的爱玉冻，也全是利用纯植物做成透明色状健康饮品的特色美食意味着。 如今，没办法界定她们中间究竟是谁在互相影响。但有一点能够毫无疑问，那便是这种食物的创造发明是我们中国人擅于利用纯天然食物的結果。 台湾美食爱玉冻 今日，即便是在烧仙草奶茶店遍及的热闹街道社区，也仍然阻拦不上信阳人针对石凉粉的热衷于。信阳市旧派和新派石凉粉 殊不知，传统式之中，这类食物也拥有新的改善。一些新派餐馆店面也刚开始下手试着用新的手法丰富多彩石凉粉的内函，让这类大街小巷的特色小吃足以走上人生巅峰，便于被大量人群的人所接纳。