牛肉，也是大家常常的吃的一种肉，它带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物，维他命等营养元素。牛肉能够用于制做许多特色美食，例如：干拌牛肉、马铃薯烧牛肉、酱牛肉等，但最美味，最一般的作法還是炒牛肉，配搭一些食物一起炒，营养成分又美味可口。

炒牛肉看起来一道简单的菜，但如果想作出美味可口鲜嫩的牛肉，确是有一定难度系数的，你牛肉如果随意切，随意炒，全是会危害味儿和口味的，炒出去的牛肉大多数全是又柴又老。那牛肉要怎么炒才会嫩呢？很多人都做不对“这一步”，难怪炒出去的牛肉又柴又老。我们一起来看一下！

炒牛肉以前，要先把牛肉切一片，切牛肉的情况下要留意，需看一下牛肉上的纹路，打横化学纤维纹理切。如果沒有依照这一切，也会危害牛肉的口味，乃至也有将会非常容易夹牙齿缝隙。

很多人切完以后，全是立即放进锅中炒，实际上那样的方式是有误的，炒出去的牛肉又柴又老，很多人便是犯错这一步。切完牛肉后，应当加多一步，促使牛肉越来越更为的细嫩美味可口。

加多一步便是腌渍牛肉，在牛肉剧中添加一些植物油，食用盐，木薯淀粉，用力往返抓几次，最好敲打几回，还记得牛肉越来越更为的绵软，吃起來更为的细嫩。

牛肉腌渍10分鐘上下，就可以起锅烧油，等油温度一热，就可以把牛肉放进锅中油爆。由于牛肉又一股腥味儿，因此必须放进一些姜片，除去腥味儿。牛肉油爆后，放进一些食用盐，留意不必过多，由于刚刚在腌渍的情况下，应当忽略一些了。你如果放进过多的食用盐，造成 牛肉咸了。

把盐煸炒匀称，美味可口的炒牛肉就可以起锅了。大家喜欢吃炒牛肉吗？能够赶快动手能力试一下！

依照上边这一流程来做，确保你炒出去的牛肉细嫩美味可口，吃起來更嫩也青春不老！对于此事，大家有哪些想说的？热烈欢迎评价！