新华通讯社西宁市6月24号来电(新闻记者周喆 沐铁城)30年以前，在“拉面天堂”的青海省海东市化隆回族自治县，一批批农户走出大山，用“一座火炉”和“三张餐桌”在中国各省开启了拉面馆。

　　现阶段，仅化隆县就在全国性270好几个一二线城市开办拉面馆1.8万家和，从业者近11数万人，拉面经济发展一年主营业务收入超100亿人民币。一碗小小拉面早已变成本地广大群众勤劳致富的大产业。

　　伴随着拉面产业的稳步发展，现如今，青海拉面正根据电子商务平台飞上“云空间”……

　　新闻记者在化隆县“青海拉面产业电子商务服务站”见到，汤底、菜油、小麦面粉、牛肉、羊肉等拉面食材和规范统一的各式各样拉面厨具、厨房用品井然有序放置。聪慧拉面服务平台互联网大数据电子显示屏即时显示信息出全国性上万家和化隆拉面馆线上运作状况。客服人员告知新闻记者，点一下显示屏就可以同系统软件办理备案的化隆拉面店数据联线。

　　新闻记者任意与在江苏苏州开拉面馆的马国胜开展了视频连线。马国胜是化隆县甘都镇列卜加村人，他说道“以往从原材料、机器设备到服务项目，必须自身找寻经销商家，非常不便”，现如今根据电子商务平台获得市场信息，还可以把要求传送到服务平台，根据网上统一订购、派送，选购到价钱性价比高的食材和厨房用品，十分便捷好用，另外也降低了成本费。

　　青海拉面造就大产业的身后，存有种类单一、经营规模小、品牌效应弱等难题。毕业后后早已有一份令人满意工作中的马青云敏锐地发觉了这种难题，2013年他辞掉国家公务员的工作中首先创立“我国拉面网”，网上派送开拉面馆常用的厨房用品、厨具和食材，尝试根据电子商务平台处理青海拉面运营中存有的零打碎敲和产业链不详细的薄弱点。

　　以“我国拉面网”为原型，化隆县创建“青海拉面产业电子商务服务站”，致力于打造出全国性拉面制造行业较大 的在网上信息内容综合服务平台和产品平台交易，并在全国性各大都市开设清真食材派送产业基地和云贵高原土特产品派送市场销售产业基地。

　　化隆县拉面产业服务站负责人马春云详细介绍，“青海拉面产业电子商务服务站”注册vip会员达5.5数万人，完工聪慧拉面数据管理平台，精确掌握中国各省化隆拉面馆实时动态；根据拉面App网上商城系统，邀约青海特点产业、青海清真食品公司进驻，到2020年末，网上商城系统将联接全国性3000家拉面店，出示一键提交订单选购拉面食材等服务项目。

　　“未来网上商城系统上市场销售的拉面食材、汤底全是优选的化隆当地传统式秘方，选用当代食品类加工工艺生产加工冷藏，保证全国性的青海拉面馆能作出正宗青海口味，让拉面变成真实的‘网红面’。”马春云说。

　　传统式的拉面技艺也根据电子商务平台进入了寻常百姓。“一个面节拉一大碗面。左右好多个往返，鲜面条就能筋道可口，大小匀称……”在“拉面课堂教学”演播室，一位老主厨正叙述做法。不一会，这一段视频教学就被传入互联网，全国性的网民都能资源共享。

　　“将来，大家将拓宽质量检验、展销会、货运物流、冷链配送等上中下游产业链，基本建设一个以‘中央大厨房’为关键的食材供应链管理管理体系，以聪慧智能化服务站为关键的拉面智慧平台。”马春云说，应对线上互联网经济的机会，青海拉面正在行动。从拉面经济发展供货管理体系、运营管理管理体系到优秀人才企业培训体系，“互联网技术 拉面”已遮盖到产业传动链条的重要环节。

　　在“吃客”的眼中，一碗拉面将会仅仅一份美味的食物，对青海“拉面人”来讲，每根拉面都会叙述一个故事：有代代相传的技艺，也是有高原地区人的勤快与恪守，更有“飞上云空间”产生的发家致富期待。(完） 【编写:朱延静】