这肉80一斤，再贵还要买，拌一拌就上菜，清新健脾开胃连吃七天都不腻。假期五天宅家里，每天瞎折腾吃的，牛腱子肉我也卤了五斤，自身卤的又香又美味，还比卖的环境卫生，亲人吃的也安心。平常工作很忙，每天下班了回家煮饭跟战斗一样，因此一到礼拜天就需要备上一点酱牛肉、肉圆、虾丸和鱼滑这类冷藏起來渐渐地吃，那样下班了回家能够 减少吃饭時间。卤的牛腱子肉能够 早饭搭粥搭面，有时吃小馄饨因为我会放入几块牛羊肉，晚饭熬汤的情况下也会切上几块放里边，能够 说成全能好搭款，近几天趁家里有新鮮的酱牛肉，每日给亲人拌上一盘牛羊肉，也是十分美味可口的。

今日要跟大伙儿共享的是香辣香菜拌牛肉，一道十分美味的凉菜，十分好搭的一款凉菜，清新健脾开胃，下饭、搭粥、煮面条和搭饭全是十分香的。作法也比较简单，拌一拌数最多十分钟就能上菜，以便让拌牛肉更为香，再加现炒的花生米，清新不油腻感，越吃越香，我们家小孩每一次能吃一盘，香酥的花生米再加香辣汁多带著香青菜叶的嫩牛肉，美味得停不住。喜欢的话一起来学习噢。

【香辣香菜拌牛肉】原材料：牛腱子肉300克、香莱2根、花生100克、芝麻10克、生蒜2瓣、辣椒粉15克、生抽酱油2汤勺、米醋1汤勺、辣椒油1汤勺、白砂糖15克、麻椒20粒、盐3克作法：1.提前准备食物。

2.牛腱子肉放砧板上切割成大片状。

3.香莱清洗沥干水份放砧板上切割成小段预留，生蒜削皮放砧板上剁碎蒜末预留。

4.冷锅立即倒进植物油，放进花生米文火加温煸炒，煸炒至花生米传出香气，花生衣衣开裂，听见噼噼啪啪的响声就可以熄火，将炒好的花生米盛出晾凉预留。炒花生米不可以热锅滚油才入锅，那样非常容易把花生炒焦，花生也不可以炒至外皮掉色才盛出，那样再再加高油炸工柔和热锅也会迅速就把花生米表层熏焦。

5.取一个海碗，碗中放进十克芝麻、十五克辣椒粉和蒜末预留。辣椒粉有二种，一种是更辣的一种是辣的，假如不能吃太辣的，能够 选不辣的辣椒面。

6.锅中留小量余油，放进麻椒炒成香气，再把麻椒捞起来丢掉。

7.炒好的热麻椒油淋入海碗中，并加二汤勺生抽酱油、一汤匙米醋、十克白砂糖、一汤匙辣椒油和三克盐。

8.碗中添加小半碗温开水搅拌均匀。

9.将嫩牛肉和香莱碎放进海碗中搅拌均匀。

10.碗中放进花生拌匀称就可以。

美味可口的香辣香菜拌牛肉就搞好了。

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