以前去亲戚家用餐就喜欢上了阿姨做的清炖土豆，之后去异地工作中了，吃到外边做的清炖土豆，远远地沒有大姐做的美味。今日只想去求教了大姐清炖土豆的作法，自己做了一遍，味儿十分非常好。零烹饪技术也可以通过率100%，真是是土豆非常简单的作法，美味到舔盘！

土豆别名土豆，与稻、麦、苞米、高粱米一起被称作全世界五大粮食作物。是低能源、多维他命和营养元素的食材，是理想化的减肥食物。每星期吃5～6个土豆可使脑中风概率降低40%，也是肠胃病和心肌梗塞病人的高品质保健品。土豆是很好的高钾低钠食品类，很合适水肿体质者服用，再加其钾成分丰富多彩，基本上是蔬菜水果中最大的，因此还具备瘦小腿的作用。

清炖土豆是十分美味可口的家常小炒，烧好的土豆料汁浓厚，酥烂脆香，也是土豆控一族抵挡不住的引诱。生抽清炖，颜色鲜丽，味道浓厚，非常下饭菜。咬下来糯软鲜美，饭桌摆上那么一碗土豆，就算是偏食的小孩子也可以多吃一碗米饭！

食物

土豆2个、辣椒1个、蒜泥5克、2勺生抽酱油、1勺酱油、1勺香油

作法

1.土豆削皮切滚刀块清洗泡茶3分鐘，洗去木薯淀粉

2.辣椒去蒂切成片备用

3.调个清炖料汁：2勺生抽酱油➕1勺酱油➕1勺香油➕1勺白砂糖➕小小勺盐➕1勺木薯淀粉➕小半碗水调均匀预留。

4.泡过的土豆块用厨房用纸吸走水份，不沾锅倒进适当的植物油烧开，放入土豆块中小火煎制。土豆煎至双面橙黄色，用筷子扎一下能扎透就可以，捞起来预留

5.底锅留余油，放入蒜泥炒出香味，放进辣椒煸炒

6.放入煎好的土豆煸炒，添加料汁煸炒匀称，大火收汁就可以起锅

种方式作出的土豆口味简直好至极，表皮松脆的，咬一口又香又糯，吃了一股票大盘，白米饭都无需吃完，也有比这更舒服的吗？

2个大土豆花了不上3元钱，我做的这个土豆跟烤串的土豆味儿很类似，可是比烤串的土豆吃起來更健康更营养成分，学会了能够 常常做给亲人吃，无需去烧烤摊吃完。

小提示

1.土豆自来水侵泡能够 防掉色，还能除掉土豆的木薯淀粉。

2.土豆宜削皮吃，沁色发白或出芽的土豆不能吃，防止龙葵素中毒了，有芽眼的一部分应挖掉，切完的土豆放进水里，除掉过多的木薯淀粉便于烹饪，一定要注意不必泡得长时间而导致水溶维他命等营养成分外流；

3.料汁能够 依据自身口感放调味品，喜爱辣的能够 放点辣椒干进来

4.表层脱皮的土豆，合适清炖、焖煮。表层较为整平，光洁的土豆较为脆，合适炒着吃。

5.生抽酱油能够 提味，酱油是以便着色，做出去的土豆酱香型浓厚，十分美味。

6.煎土豆时剩余油要比平常烧菜时多放一些，要维持中小火煎制土豆至烂熟，这一全过程必须些细心

7.土豆泡茶后得用厨房纸吸走表层水份，要不然倒进锅中会因为带有水份产生崩溅。

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