如实丨从凭经验到靠数据，《花椒》新国标为中国花椒的“品质革命”按下加速键！

从标准体系的完善到全产业链的协同,我们看到了中国花椒产业迈向“标准化时代”的决心与信心!

2025年5月26日,由中国花椒产业核心力量共同参与的“椒香新章·标准领航——中国花椒国家标准发布宣贯会”在成都隆重召开。

这场以“椒香新章·标准领航”为主题的盛会,由全国辛香料标准化技术委员会主办,四川家和原味香料有限公司承办,并得到四川省绿色食品协会、成都市食品工业协会的大力支持。

我国作为全球最大的花椒生产国和消费国,仍然面临着品质参差、标准体系不完善等挑战。而标准是产业从“量”到“质”跃升的核心引擎,本次GB/T 30391-2024《花椒》国家标准的发布与宣贯,是一场关乎中国花椒产业高质量发展、迈向国际化的里程碑盛会!

从“凭经验”到“靠数据”,从“粗放加工”到“精准管控”,《花椒》新国标将为中国花椒的“品质革命”按下加速键!

全国辛香料标准化技术委员会秘书长、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所党委书记、所长张锋伦在致辞中表示:“产业的蓬勃发展与市场的全球化扩张带来了新的挑战,今天在这里发布的GB/T 30391-2024《花椒》国家标准从术语、定义、感官和理化指标等多个方面进行了全面的修订,以期能更好地满足市场对高质量产品的需求,推动产业发展。”

全国辛香料标准化技术委员会秘书长、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所党委书记、所长张锋伦

正如四川省绿色食品协会执行秘书长、成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维在致辞时所说:“标准是我们的一把尺子,是衡量企业是不是在做好产品,是不是在坚守食品安全底线,是不是在坚守我们作为行业从业人员的社会责任感和道德的标准。”

四川省绿色食品协会执行秘书长、成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维

随后,中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所研究员、GB/T 30391 《花椒》标准修订主要起草人黄晓德为与会企业代表、行业专家详细解读了本次《花椒》新国标的修改内容及所带来的变化。

中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所研究员、GB/T 30391 《花椒》标准修订主要起草人黄晓德

当“花椒”战略成为行业新引擎,如何用标准打通检验、运输、研发、生产、贮存、品控的全产业链?当消费者追求“麻得正宗,香得纯粹”,企业又该怎样以标准之力守护舌尖上的安全与品质?

GB/T 30391-2024《花椒》国家标准的实施,不仅是一次技术参数的更新,更是对中国花椒产业生态的重构。它以标准为纽带,串联起政府监管、科研创新、企业生产、农民增收和消费升级,推动中国从“花椒大国”向“花椒强国”跨越。

正如本次《花椒》新国标的起草单位之一,四川家和原味香料有限公司董事长黄兴太:“花椒从初级农产品到今天作为综合的味道,市场对花椒提出了更加个性化、健康化的需求,这也将促使花椒这个产业走向更专业、更标准的未来。”

四川家和原味香料有限公司董事长黄兴太

未来,随着标准的深化落地,中国花椒产业的黄金发展期已然启幕。

此外,现场企业代表与行业专家也围绕GB/T 30391-2024《花椒》国家标准进行了深入交流。

“本次《花椒》新国标修订了花椒、花椒粉的理化指标,这对我们企业的生产来说是很有实际作用的,我们可以更精准地为消费市场提供更加符合他们品质要求的产品。”一位调味品企业代表说道。

此外,在交流分享环节,大家也提到花椒在食品及餐饮行业的应用非常广泛,这枚小小的“中国红”,早已突破传统调味料的角色,成为撬动万亿级食品和餐饮产业的“味觉杠杆”。

例如,在本次活动中也展示了一些更新颖的花椒的应用,如花椒蛋糕、花椒气泡水等。伴随着花椒应用的多样性和丰富性,对于花椒的品质和研发创新也有了更高的要求。

将一纸标准转化为产品的竞争力,这就需要科研机构与企业之间相互协作、共同发力,让技术成为推动行业发展的重要推动力。

实际上,《花椒》新国标的实施除了对相关生产企业有着积极作用以外,也为农户种植带来了好处。当一个产业逐渐走向标准和规范,也将为花椒的种植与价格带来一定保障,从而实现助力乡村振兴,打造共同富裕的新引擎。

标准不仅是底线,更是品牌价值的制高点。本次《花椒》新国标的发布与宣贯会并非终点,而是产业升级的起点。面对这场“品质革命”,中国花椒产业上的相关企业正以主动变革的姿态拥抱新规,《花椒》新国标为企业今后的发展指明了方向,而每一家企业也将用实际行动诠释“标准践行者”的责任。

当越来越多的企业以新标为尺,共同书写“中国花椒”的品质答卷时,一个更具国际竞争力、更富创新活力的花椒产业新时代,已跃然眼前。

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