糖蒜是一种南北方皆有的酱制品，色调为乳白色或淡褐色，呈透明色口味甜酸嫩爽，为酱制品中的佳品，大蒜原本是辛热的食材，吃多了非常容易上肝气，，可是用白醋和白砂糖浸泡出去的糖蒜，能够 缓解甜味，辛热也越来越缓解了，吃点糖蒜能够 消除油腻感，还可以推动身体消化吸收，消化吸收，如今这一时节更是新蒜发售，更是做糖蒜的好情况下，大家就而言说糖蒜家中最广泛的作法。

作法：1新鮮的大蒜，腌糖蒜一定要用新蒜，剥掉外边的厚皮，根处也挖去老的一部分，所有解决好的大蒜，清理整洁，凉开水加盐业开，放进大蒜浸泡24钟头，正中间换2次水。浸泡好的大蒜放到铁架子上把里边的水控机干，放进阴凉处晾干2钟头。

2：提前准备一个整洁的陶罐，用沸水清理整洁，用白酒消毒后凉干预留。锅中添加800ml水，600克老冰糖，30克盐，放盐会更甜，火灾烧开添加1000ml白醋烧开2-3分鐘熄火，等水烧开在加白醋是以便让白醋蒸发一些，那样怪味更温和，煮好的糖醋汁，置放凉预留。

3：把控干水份的蒜装进去，这一步要确保糖醋汁能遮住全部的糖蒜，在凉透的糖酷水中少加一几滴纯粮酒，搅拌均匀，倒进糖酷水，盖好外盖置放遮光的地区，大概2月后糖蒜就能腌好。