曾经网上流传过一种说法，说如果给一只大闸蟹让上海的朋友吃，他可以从北京一直吃到上海，到达了还有一条蟹腿没吃完。虽然说法颇为夸张，但却很鲜明地描述了上海朋友精细化的吃蟹本事，确实细致到出名。吃大闸蟹，是一件很难优雅的事，但也正因为这样才让更多人寻求大闸蟹最完美的打开方式。

除了吃法，怎么蒸大闸蟹也是一门大学问，毕竟蟹黄就那么一两口，蒸的步骤做不好，一不小心就会把蟹黄都“蒸没了”。小汐之前分享过一篇关于吃蟹的正确步骤，今天咱来唠一唠蒸蟹四部曲……

1、清洗