鸭胗会做吗？看一下下边这四款如何，无论是家中還是酒店餐厅都能够依照那样的方式 实际操作，美味又热卖，也是网红零食之一。看一下下面做法大全如何吧。

腌五香鸭胗

原材料：鸭胗、盐、五香粉、麻椒、京东白条、曲酒。

1. 鸭胗用刀割开，洗干净，除掉鸭胗壳及其油筋。盐、麻椒用火炒香做成香辣。

2. 鸭胗用香辣码好，入主缸腌制8钟头出缸，再用香辣、五香粉、白砂糖、曲酒翻拌，入主缸腌24钟头，取下拌凉菜水蒸气。

3. 把经腌渍的鸭胗放入熏灶，用花生壳烟薰4钟头，随后取下挂在光照充足阴凉处，晾干至干即成。

茯苓鸭胗

原材料：鸭胗、茯苓、辣酱、生抽、白砂糖、醋、盐、鸡精、食用油、油辣子、姜、料酒、糖。

1. 将鸭胗清洗切割成双十字刀。茯苓切条。姜拍松切片。

2. 用料酒、盐将鸭胗抓匀，放进八成热食用油中炸卷。

3. 炒菜锅放进底油，将生姜、辣酱、陈皮丝放进爆锅出香气，烹入料酒、生抽，放进汤、白砂糖、盐、鸡精、鸭胗，用小火烤焖，大火收汁，起锅时段入醋，淋入油辣子即成。

烧鸭胗

原材料：净鸭胗、毛笋、盖菜、猪板油、料酒、生抽、木薯淀粉、葱段、生姜片、大蒜、大料、老母鸡汤。

1. 将净鸭胗双面改为刀花，毛笋、盖菜均片成小梳子片，各自用沸水焯透，冷水太凉，马入盘里。

2. 将炒菜锅置火上，放进猪板油烧开，放进大料、葱段、生姜片、大蒜、炸成香气，烹入料酒，添加老母鸡汤、生抽煮沸，拣出葱段、生姜片、大蒜、大料，将鸭胗、毛笋、盖菜轻轻地送入，淋入淀粉勾芡，再淋入猪板油即成。

盐爆鸭胗花

原材料：鸭胗、香莱、食用油、芝麻油、盐、鸡精、料酒、醋、葱、蒜。

1， 将鸭胗削皮，横纵打花刀，用沸水将鸭胗煮至五成熟时捞起来预留。

2， 将香擦清洗切条，与别的调味品一起配成汁。

3， 将炒菜锅置火上，倒进食用油，烧至七八成热，放入鸭胗花，略炒马上倒进漏勺控油补水。

4， 将原锅置火上，留底油，回到鸭胗，倒进对好的汁煸炒匀称，淋入芝麻油即成。

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