在日常生活中，很多人 就餐都是有个习惯性，餐前一定要用沸水将碗筷搓洗一下，觉得那样能合理杀掉病菌，进而获得心理状态上的宽慰。殊不知，“开水烫碗”确实能合理除菌吗？

俗话说得好“防患于未然”。在日常生活中，很多人 就餐都是有个习惯性，餐前一定要用沸水将碗筷搓洗一下，觉得那样能合理杀掉病菌，进而获得心理状态上的宽慰。殊不知，“开水烫碗”确实能合理除菌吗？我们一起来掌握下。

开水烫碗可靠吗？

相关权威专家强调，高溫消毒要真实达到效果必不可少另外具有2个标准：一个是功效的温度，另一个是功效的時间。一般来说，100℃开水，不断5分鐘之上，才能够杀掉或消灭一部分病菌和微生物菌种类。

一般饭店出示的开水，以便防止烧伤，多在七八十度上下。这种水倒在凉的厨具里，温度还会继续降到更低。此外，许多 人烫厨具的情况下，快则几秒钟，慢则十几秒，这在功效時间上也还不够。

因此用餐前要开水烫碗，多因功效温度和功效時间不够，不可以确保杀掉大部分高致病微生物菌种。尽管流水的冲洗能够带去一部分病菌，但实际效果比较有限。

不难看出，开水烫碗并并不是那麼可靠，要想合理清理碗筷还得那么消毒——

烧开

用餐前，将碗筷放进开水中煮，大约2~5分鐘。但是这类方式 不适感用以实木筷子，实木筷子遇热会变弯折，缩短使用寿命。

蒸气

锅装山泉水，快烧滚的情况下，用支撑架隔着，将碗筷放到上边，运用蒸气来消毒。

消毒柜

选购一个专业的消毒柜，务必红外线消毒柜，将洗干净的碗筷放进在其中，设定温度为100~120度，随后消毒10~20分鐘。随后静放十多分钟，别烫着自身。自然，要让碗筷变整洁，消毒很重要，清理也很重要。在清理全过程中，有3个参加者。

开水

最好用开水，特别是在碰到油渍太重的碗盘，由于开水的除污能力强，而且能够节约一些水。

洗洁剂

最好是采用是纯植物成份的洗洁剂，泡沫少可是清理能力强，并且不损手。

洗碗布

能够挑选纯木质纤维材料的洗碗布，吸湿油溶性较强，较非常容易擦去厨具上的油渍。但是它也必须按时消毒。或是按时拆换，一般每个月拆换1次。