随着经济的发展，“养生热”成为国民生活新动向，各类滋补保健品中，阿胶可谓“个中翘楚”，受到

消费者的追捧。然而，很多人或者对阿胶缺乏深入了解，导致谣言满天飞的状况。其中，“阿胶就是水

煮驴皮”的说法流传很广。

阿胶就是水煮驴皮吗？哪些人不能吃呢？

“水煮驴皮”的提法出现于2018年，当年，全国卫生12320发表了一个状态，称阿胶只是“水煮驴皮”，不值得买。其实这种看法是很偏面的，为什么这么说呢？

首先，阿胶是以驴皮，经煎煮、浓缩所制成的固体胶，阿胶制作工艺繁杂，煮驴皮是不假，但并不是单意义上的“水煮驴皮”。而且，传统制法还会在熬制成熟的阿胶中加入黄酒、冰糖和豆油，黄酒可以去腥，冰糖用来调味。

阿胶就是水煮驴皮吗？哪些人不能吃呢？

其次，从工艺上看，传统阿胶制作需经过整皮、化皮、熬汁等五十多道工序，尤以熬胶、晾胶最为复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等环节最显功力，操作六七年始摸窍门。显然这不是“水煮驴皮”几个字可以轻轻带过的。

再次，阿胶制作中的水也很有讲究。正宗阿胶选用德州黑驴皮，其皮质柔韧厚实，适宜熬胶。正宗阿胶还会选用东阿县特有的锶型天然矿泉水，这样的水在熬制中能够更好地析出杂质，而且具有调节新陈代谢等保健效果。

阿胶就是水煮驴皮吗？哪些人不能吃呢？

阿胶并不只是“水煮驴皮”，其补血止血、改善睡眠、美容养颜等功效受到了消费者的广泛认可。阿胶虽好，也不是人人皆宜，爱上火的人、湿邪重的人、有伤口的人、体内有淤血的人、脾虚者不适宜食用阿胶。