你们吃过水煮茄子吗？可不是水煮鱼的那种水煮，而是清水煮的水煮。那是儿时的味道，母亲会把本地小茄子一根一根只对半切两段，放入沸水中煮两分钟，煮软捞出，配上一叠酱油就可以享用那原汁原味的甘甜。

干锅菜这是现在我从网上菜谱学了又改成自己喜欢的少辣少油版，只突出一个干字，没有那些汤汤水水，家常做一份，也是下饭好菜，食材不限，有什么做什么！茄子和肉沫的搭配又是相得益彰，茄子吸收肉的油水变得滋润，肉有了茄子的配合也不再油腻。

食材：