蚕豆，又叫胡豆、罗汉豆、兰花豆，是豆类蔬菜中重要的食用豆之一。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，特别是鲜蚕豆，更是一种时令美食。

我家很爱吃蚕豆，所以每年蚕豆当季的时候，我家餐桌常常都会被蚕豆占据。今天就时令的蚕豆搭配五花肉做一道简单下饭小炒——五花肉炒蚕豆。

蚕豆时令性非常强，当季吃好吃，现在蚕豆季已经快结束了，喜欢吃蚕豆的朋友们，抓住新鲜蚕豆季的尾巴，赶快多吃点，错过了要等一年哦！蚕豆好吃但是有小毒，我们在烹制过程中一定要注意，蚕豆米一定要煮熟了才能吃哦~~

话不多说，简单又美味的小菜做起来~~

——五花肉炒蚕豆——

【食材】

主料：蚕豆米400克、五花肉50克

辅料：豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/3茶匙、香葱3棵、干辣椒5个

【做法】