湖北襄阳，2月15日，现在刚过立春节气，因疫情严峻天天焖在家里，百无聊赖，偶尔可以听着窗外的鸟鸣，想象一下春天来临的情景。没有什么比春天的到来更让人憧憬，尤其是今年的春天。

春天有太多的新鲜蔬菜，再不会像冬天的老几样，还都反季节的，吃着口感就不是那个味儿。比如香椿，元月初父亲过寿，餐桌上就点了一道香椿炒鸡蛋，香椿芽翠翠的绿，父亲还以为是豆芽，吃到嘴里才知道如今的香椿是这样的。其实作为山东人，香椿最常见的吃法就是腌香椿。

现在腌香椿感觉比较奢侈。以前襄阳人不怎么爱吃，价钱也便宜些。现在都喜欢吃了，十几块钱一斤，尝尝鲜还行，腌咸菜就不划算了。不过有一次例外。也是春天，比现在要晚一些，已经脱去了冬衣，草木已经发芽。那次是随爬山的队伍去南漳县七里山爬山。队伍集合点是六路车站终点站卧龙镇，一行数十人再分别租车行进到山脚下，才开始爬山。

爬山的线路一般都是前人走过的，在哪吃饭修整，都计划好了。记得那次是在一个小山村里，有小溪潺潺流过，很幽静。那天太阳不大，但是几个小时的跋涉，大家都已疲劳不堪。队长宣布，休整一下。靠着树坐下来才审视周边的环境。小村不算富有，都是土坯夯筑的房子，每家门前一个晒场。仔细瞧才发现晒场上有晾晒了刚刚采摘的香椿，再抬头望去，背后靠着的十几米高的树都是香椿树。顿时好羡慕！大家围拢去，“香椿卖吗？”村民很朴实，“想吃就拿点去吃，不值钱。”我哪里肯甘心，拿点也不好意思啊。“买一点，行吗？”村民架不住我们三言两语的要求，最后一句：行！成全了我的愿望。

那一次背了半箩筐回来。虽然爬山很累，再背着这些收获，远路无轻活儿！腿疼了好几天。

背回来的香椿，当晚就摘洗了晾上，第二天就可以腌制了。腌的时候，抓一把香椿顺着放盆里，撒一勺盐，开始揉，这是跟妈妈学的。直到揉得香椿沁出汁水，这时候挡不住的香气满屋都是。揉好的香椿放小坛子里压实，盖好，一周就可以吃了。吃的时候，取一撮切碎，装盘直接吃，或者淋点小磨油，早餐就稀饭，再好不过！

腌香椿给爸妈带了一瓶。妈妈打开尝尝，很香！从妈妈的脸上，我看出了满意。得了妈妈的“真传”，自己也很欣慰。

如今父母年事已高，生活上非常简单，一瓶香椿会让他们想起家乡。

等待疫情过去，香椿树也要发芽了，那香气已然扑鼻而来……

本文作者：秉烛