上年秋季的情况下，来到一次天津南开大学，下午在学校食堂吃的饭，印象深刻的是一道黄瓜炒鸡蛋，吃起來干干净净，美味可口。之前做的全是番茄炒蛋，想不到用黄瓜炒鸡蛋味儿也非常好，竟然没吃够。

近期梳理相片时，翻来到那张黄瓜炒鸡蛋，因此试着按照记忆深处的味儿做，一试没事儿，此后以后，这家常小菜变成我们家饭桌的新欢。

吃起來脆响鲜美，干干净净，非常合适气温渐热的夏天，没试过的，赶快试试吧！【黄瓜炒鸡蛋】

【食物】生鸡蛋3个，丝瓜2根，盐，味精，白胡椒粉，芝麻油，蒜泥，生抽酱油，芡粉（较稀一点）

【作法】

1、丝瓜切割成棱形片

2、生鸡蛋打撒，锅热加点油，油温度八成热的情况下放进鸡蛋液，炒出小块，盛出预留。

3、锅中再放少量油（小提示：炒蛋时，锅中油剩的多时，就不用再加点油了），加蒜泥进行爆香

4、加黄瓜切片，用火灾迅速煸炒匀称，随后放盐，少量的味精，白胡椒粉，及其少量生抽酱油。

迅速炒匀以后加生鸡蛋，小量的水，炒匀，再加小量较稀的芡粉，给它迅速勾个薄芡，浇上少量芝麻油，就可以起锅了。

【小提示】

①、盐一定要少放一点，由于丝瓜非常容易咸

②、炒黄瓜片一定要用火灾快炒，全线不超过1分鐘，黄瓜炒的似生非生，带一点脆响，吃起來才可以细嫩爽脆，这也是这家常小菜的精粹所属。

③、芡粉准备充分好，不必炒黄瓜的情况下再去提前准备芡粉，那样会让丝瓜在锅中的時间拉长，炒出去不爽脆。

④、芡粉一定要较稀一点，少一点，实际依据状况，还可以没放

番茄炒蛋吃过，但用过用黄瓜炒鸡蛋吗，吃起來清新又美味可口，并且作法简易。

#吃心不变#我是黄豆，共享食材的幸福，点个关心呗，总之也不花钱，白了个白，假如有缘分，大家江湖再见。