河蟹羹，别名“河蟹水豆腐”，是中华传统的河蟹特色美食，盘锦市土特产。河蟹羹美味可口与众不同，口味柔软，营养丰富，含有多种营养元素。

制做河蟹羹，必须将蟹肉蟹棒提取，做成鲜汁冷藏。烹制时只要加少量油，做出去的河蟹羹具有河蟹的口味，又有水豆腐的细嫩，老少咸宜，是河蟹的上等上品。