豆干香菇小炖肉

原材料：五花肉，滑子菇，豆干， 鸡蛋，食用盐，老冰糖， 葱， 姜，八角，麻椒， 八角茴香， 米酒，生抽酱油，酱油， 良姜

作法

1.五花肉清洗凉干，切割成块

2.入冷水中焯水，随后捞起来，用温开水冲净凉干

3.滑子菇完全冲净完用温小水泡发，以后减掉根处（泡蘑菇的水征用）

4.鸡蛋煮开，晾至不发烫后剥削皮，预留

5.锅烧热，不加点油。倒入五花肉，中小火煸出在其中的一部分植物油脂。煸的時间不必过长，以防肉的口味发涩

6.肉盛出后留有煸出的油，转小火。放进老冰糖，烧至色调变黄，起小泡

7.迅速将肉放进，翻炒，使其匀称着色

8.倒入米酒和酱油，再次翻炒着色后熄火

9.将锅中原材料移进石锅（也可在原锅中然后炖），加入生抽酱油，放进姜蒜、麻椒、八角茴香、良姜，倒入泡蘑菇的水（底端的水不必，也有残渣）和适当温开水，至未过原材料（水要多放一些，由于以后也要放豆腐干、菌类和鸡蛋），火灾烧开

10.烧开后倒入切割成一小块的豆腐干

11.倒入豆腐干烧开后转小火，炖大概20分鐘

12.以后倒入菌类和鸡蛋，再次小火炖至五花肉软糯就可以。最终依据口感加入少量盐

蒜泥菠菜生鸡蛋

原材料：西兰花、生鸡蛋、木耳、食盐、食用油、生抽、蒜头、芝麻油

作法：1、嫩西兰花带根择洗干净，锅中坐水，水冒汽泡时放进洗完的西兰花；

2、烫至西兰花掉色，变松后捞起来控净化水预留，把大一点的西兰花锯断，便捷入味道；

3、黑木耳泡发后，用沸水焯之后捞起来切割成丝预留；

4、蒜头剥削皮放进蒜臼子，加少量食盐砸成蒜末，倒入适当芝麻油，一汤匙生抽酱油调料，搅拌预留；

5、生鸡蛋弄成鸡蛋液，火上坐锅用软毛刷在底锅刷一层油，烧开后倒入鸡蛋液，摇晃锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋灌饼，细火煎做成双面金黄色，把煎好的鸡蛋灌饼切割成细细的；

6、取整洁的器皿，放进西兰花、生鸡蛋、黑木耳，挖入调准的蒜末，翻拌就可以。

麻辣干锅炒兔肉

作法：

1、兔子切一小块后用盐腌半小时，随后在油里将水份炒干。

2、兔子炒干水份后，捞出，炒调料，先炒豆瓣电影和水豆豉，等味儿出来，加上姜葱姜蒜干油辣子麻椒八角下来翻炒，

3、下兔子进来翻炒一会，等兔子进味了，就可以放朝天椒下来炒。

4、多炒一下，甜味才炒的出去，进的到兔子里。

5、快出锅的情况下就炒蔬菜啦，随意炒几下，就可以了。

淮山药小炒肉

原材料：淮山药、瘦猪肉、葱蒜、生抽、白胡椒粉、芡粉、盐、油。

作法：

1、葱蒜切末，瘦猪肉切成片，山药去皮切粗条，放进开水中籴烫一下捞起来沥水；

2、出锅烧开下油，添加葱蒜末进行爆香后，倒入小肉翻炒至掉色，添加小量沸水，放入淮山药块翻炒两下；

3、烹入少量生抽翻炒着色，撒上少量白胡椒粉翻拌，最终浇上少量水淀粉勾芡炒糖色后就可以起锅。