诸位今日头条的网民们各位好！，每日有我与特色美食在今日头条上与你相约，今日网编要和大伙儿共享一道怪味茄子的做法。这道怪味四季豆有别于一般的怪味作法，是由于它的味儿归属于怪味，食物配搭也很怪，因此，它是实至名归的怪味。

这家常小菜论色香味俱全并不出色，网编都没有有意去装饰设计它，可是它确实是一道很有特点，也很好吃的美食，这也是网编要共享给大伙儿的直接原因。

传统式上的怪味，是四川菜的特点调料手法之一，注重咸，甜，酸，辣，麻，香，鲜诸位平衡突显，又互相遮盖。网编在这个基础上，将苦瓜，泡菜，水豆豉，鲜花椒等复合型味融进在其中，使这家常小菜的味蕾感受多种多样而无失美味可口。下边共享具备作法。

自主创新怪味四季豆

原材料

四季豆500克 熟生猪肉100克 麻辣水豆豉35克 辣椒一根 泡菜40克 小米辣复根 苦瓜一根 生姜片25克大蒜25克 葱节25克 生抽20克盐适量 白砂糖25克 醋30克 花椒面3克 鸡精粉12克 鸡精5克熟菜籽油50克 芡粉少量 麻椒油3克 芝麻油2克 黑胡椒粉1克 白汤一大勺 米酒一汤匙

制作过程

1.四季豆清洗沥水，切割成细细的备用。熟生猪肉切割成细细的备用。辣椒，苦瓜制净再切细细的。小米辣，姜，蒜，泡菜剁碎末备用。葱切割成段备用。

白砂糖，醋，鸡精粉，鸡精，芡粉少量调为味汁备用。

2.炒菜锅上火烤热，添加熟菜籽油烧至4成热，下生猪肉条下锅煸香，加姜，蒜泥，小米辣粒，泡菜末，水豆豉下锅炒出香味，再下四季豆下锅炒匀，添加酸菜鱼火锅大火烧开，加入生抽，盐，黑胡椒粉，米酒调料，改中火烤至四季豆快速，添加苦瓜，辣椒下锅同烧，烧至断生，添加对好的料汁，大火烧至炒糖色亮油，添加葱节，芝麻油，麻椒油推匀就可以起锅摆盘。

制做关键点

小米辣较辣，能够依据要求自定添加总数。

成都市好小笼包着眼于每天将一般食物制成更美味漂亮营养成分的美食制作给诸位网民，感谢你的阅读文章。