5 月17 日~23 日是全员营养成分周，2020年的主题风格为“平衡膳食免疫力根基”。

这段时间，受肺炎疫情危害，大家针对就餐环境卫生拥有大量的关心。2月，上海文明办等企业向群众发出倡议，让每一张饭桌的公筷公勺变成健康上海的新风尚。北京市、山东省等地也都公布了分餐制、公筷应用的有关标准。

之前在外面全是聚一桌用餐，如今忽然分餐看起来一些“生分”。

实际上，分餐制在中国自古以来就会有，其历史时间能够追溯到至远古时期。

分餐

——早该重归的“食”尚

远古时代生产主力水准不高，人们务必根据合作劳动者得到食材，把食材均值分成等份开展分派再进餐。这类先把食材分为每个人一小份再吃的方式，便是分餐制的初期方式。

伴随着社会发展的发展趋势，人们生产主力慢慢提升，食材也日趋充裕。商代以后，大家推行分餐制，这不但是依据那时候的生产制造情况而定的，另外也是那时候礼乐制度观念的反映，即“定级别，明高低贵贱”。周朝能够被视作我国分餐制的宣布开始，西周时期早已创建等级森严的等级制，并且用“礼”的方式多方面加强。

春秋时期，传统礼仪社会道德的危害依然存有，大家仍然崇敬一人一案，目不交睫的用餐方式。

汉朝“独尊儒术”使儒学意识深得人心，有真实身份、影响力的平均以儒学基本礼仪做为行为规范，再再加东汉时期品鉴角色作风的风靡，使大家更为留意自身的个人行为是不是符合标准。

南北朝时期阶段战争经常，但也是不一样文化艺术间充足结合的突破口，过去单边的文化交往局势明显改善，大草原游牧人文化艺术在中华造成深远影响。社会文化转型的主要表现之一便是就餐方式的变化，在饮食结构上具有分餐，也是有合餐。合餐状况关键是在北朝刚开始出現，这时社会发展慢慢遭受少数名族的饮食搭配风俗习惯危害，另外高桌大椅的出現也促进老百姓同学而食。

唐朝时各式各样的高足公共座椅已非常时兴，垂足坐早已变成规范姿态。在唐朝中后期，我们中国人早已大部分抛下了就地坐下的方式，最后完成了座姿的颠覆性更改。这时，分餐制与合食状况并行处理存有，并产生了一种“分餐制”与“合餐制”中间的一种衔接就餐方式“会食制”，即在主人家请顾客用餐的情况下，尽管大家都在一个桌子上用餐，除开像饼或汤、粥等食材是选用合食的方式，别的的饭食都由主厨或佣人按人头数分派好。中后期合食慢慢占有流行。

五代时期各中华民族再一次大结合。再加在这里以前“高坐会食”早已变成流行，因而到宋代，我们中国人真实融入了坐高桌椅、聚会用餐的习惯性。因而，宋朝是合餐的用餐方式定形推进阶段，当代实际意义上的合餐方式早已产生。到明清时期，合餐的用餐方式早已彻底定形。

围桌合餐是当代我们中国人的关键就餐方式，但合餐将会产生病症散播。针对分餐，许多人双手赞成，也许多人觉得“没必要”“娇情”“不便”。

实际上，“分”与“合”并不是单项选择题，并不肯定分歧，仅仅必须转变思想。

那怎样才可以既保存大家传统式的美食文化，又要维护好本人的身心健康呢？

最好是的方法便是提倡“合餐分食”。也就是大伙儿在一起就餐，用公筷把食材取到自身的餐具里服用。

创作者：北大公共卫生服务学校 周耀眼明珠 马冠生

来源于：健康报