每种味道都能唤醒一段记忆

说起大盘鸡想必大家都很熟悉，传说，清朝左宗棠在新疆打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。

大盘鸡由于色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细而深受喜爱。

大盘鸡也是小编很喜欢的一道菜，那么是否一定要去新疆饭店才能吃到正宗的大盘鸡的？答案是不，今天小编就来教大家做家庭版的大盘鸡，让你在家也可以吃到正宗的新疆大盘鸡。

食材：10块钱的鸡翅根，土豆，青椒，葱，姜，干香料。正常的大盘鸡用的都是整只鸡身上的肉，因为家里的冰箱只剩下鸡翅根了，所以今天我们就用鸡翅根代替，味道也是一样的。

首先将鸡翅根洗净，一分为二，切好备用。切鸡翅根的刀最好是斩骨刀，普通的菜刀不仅可能切不断，还可能损坏刀。

将青椒洗净切成小块，土豆洗净去皮，切滚刀块。