我们都知道，大部分的食材必需经过充分加热才可食用，但也有些食材生食、熟食皆宜。

但你知道吗？这些既可以生吃、也可以煮熟再吃的食材，前后功效大不同！

1.白萝卜

白萝卜的热量非常低，平均每100克的热量仅20大卡，很适合减肥期间食用，再加上白萝卜含有丰富的维生素C，有助于调节免疫功能，提高抵抗力，同时也具有防癌的作用。

【生食】降血糖、杀菌

萝卜中含有很丰富的「槲皮素」，能够有效增强血管弹性，增加血管中的血液流量，因此若患有糖尿病、高血压的患者不妨可以适量的生吃萝卜。

【熟食】排毒、排便、养胃

虽然煮熟的萝卜杀菌效果降低，但萝卜的膳食纤维含量却会增加，可以让肠道加速排除毒素、促进新陈代谢。

2.洋葱

洋葱入菜的料理千变万化，从配角的洋葱炒鸡柳、主食的洋葱汤到生食的洋葱沙拉，都让人食指大动。

【生食】抗癌

洋葱中的「有机硫化物」是主要的辛辣感来源，能够抑制病菌滋生，生吃洋葱更能有效降低血压、防癌等功效。

【熟食】降血脂

洋葱富含槲皮素，对于心血管疾病都有很大的帮助，多吃能够预防血栓、降血脂。

3.大蒜

说到大蒜，最直接联想到的应该就是吃完大蒜后口中的那股「清香」了！尤其是一口香肠，一口大蒜最对味！此外，大蒜含有丰富的维生素与矿物质，能帮助我们消除疲劳、降血压以及抵抗肿瘤。

【生食】杀菌

大蒜之所以会有一股辛辣感，也是其中的「硫化物」所导致，当硫化物产生的越多，杀菌效果也越好。

【熟食】提高免疫力

虽然大蒜在加热的过程中会大大降低杀菌的功效，但假如喜欢吃热粥，不妨可以试试「大蒜粥」，不但能刺激肠道功能，还能提升免疫力。

大蒜粥做法：

【材料】

蒜头30克/白米100克/胡椒粉适量/盐少许

【作法】

将大蒜先放入滚水中煮约1分钟后捞起备用，接着将白米煮成稀饭，等到快好时再将蒜头重新放入粥中继续煮软，最后用盐巴以及胡椒粉调味即可完成。

北方人吃面的时候喜欢生吃大蒜，

南方人吃肉的时候喜欢放洋葱。

但是吃完后气味都很大，

你们一般是怎么处理膳后的问题呢？

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