酸辣土豆丝怎么炒，直接下锅就错了，记住3点口感爽脆不粘锅！

天气一热总少点食欲，晚餐喝一碗汤再吃点什么？除去餐前开胃小凉菜，一盘酸辣土豆丝想必是土豆控们的首选！酸辣土豆丝既酸又辣，重点是清脆爽口少油腻，做法简单还开胃下饭，是居家必备的一道懒人家常快手菜。

不过，这盘土豆丝炒出来好不好吃却是因人而异。难点在哪呢？一是土豆会粘锅，二是土豆会发黑。没做过土豆丝的人，一上来难免会半路翻车。

家常炒土豆丝，最讲究的是入口那一抹爽脆、入味。无论是酸辣土豆丝还是香辣土豆丝，想要做出来土豆丝清爽可口又入味，必须着重掌握三点烹饪小技巧。

下面，我们通过一道酸辣土豆丝的做法教程，来了解土豆丝制作过程中的三个小诀窍。做好了，比饭店卖的还好吃。撑死不到三块钱，炒一大盘特划算！

所需食材：白心大土豆1个，青辣椒1个，小米椒2-3个，蒜瓣3个，白醋3勺，白糖1匙，盐1匙，食用油少许