晚上有空，约上几个好友吃鱼肉火锅，有朋友说这个鱼可有营养啦！却没听说过这种鱼有营养素的。

让我们来回忆一下，营养的概念，它是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质来满足机体。

营养素是指能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质。

我们人体所需的的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维这七大类。

有一部分营养素不能在我们的身体里合成，就必须从食物中获取，称为“必须营养元素”。包括维生素、矿物质等等

另外一部分营养素可以由人体内的食物转化合成，称为“非必需营养素”。包括脂肪等等

其中，蛋白质、脂类、碳水化合物由于人体需求量比较大，在膳食中所占比重大，叫做宏量元素。

矿物质、维生素因为人体需求量较小的缘故，在膳食中所占比重小，叫做微量元素。

实际上，食物中还有许多其他的成分，比如甾醇类、甙类、挥发油等等这些生物活性物质。他们也发挥着重要的生理功能以及一定的保健作用。

好了，鱼肉火锅也吃完了，回家也该休息啦！