南方面食VS北方面食

自古以来，就有「南粉北面」的说法，术业有专攻，南方人在吃面这块可能稍微差点意思。

但咱们必须实打实的说，面食世界里，南方人也有其独到之处。

国不分南北，面食可有南北差异，毕竟在面食世界的法则里，好吃才是唯一的正义。

首先在原材料方面，南方多用小麦，而北方小麦和杂粮并重，这挺养生。

南方面食的原材料相对单一，当然不单一也不行，毕竟小麦都少见，何况其他的杂粮了。

而北方面食可就五花八门了，除了白面以外，还有荞麦、糜子等各色杂粮，高粱面的窝头、荞麦做的冷面，糜子面做的黄馍馍......

众所周知，北方集聚了众多的面食大省。从甘肃的兰州拉面，到陕西的岐山臊子面，从山西的刀削面到北京的炸酱面，这只是北方面食系列的冰山一脚。

（兰州拉面）

兰州拉面已经成为中国的象征性美食了，不但味道很不错，而且价格便宜，一份面下去真是暖和。而且兰州拉面现在基本已经普遍全国了，无论走到哪都能看到兰州拉面，就像福建的小吃一样美味，而且逐渐变成大众化。

（老北京杂酱面）

老北京炸酱面，最传统的中华美食，延续至今，仍是现代人们最为青睐的主食，它快捷美味，在传承正宗的老北京炸酱面原汁原味的基础上，更是结合现代人的饮食习惯理念开发出了多种口味，满足挑剔的味蕾需求。

南方的面食，细腻，柔软，口味清淡。比如客家的面线，广东的鱼蛋粉。

（咖喱鱼蛋面）

南方人的面食则更多是小吃，果腹之余更注重精致的满足。

精致的南方面食，像极了吴侬软语唱着咿咿呀呀的江南小调，好听！但跟春风不度玉门关的北方大汉压根不是一个路数。

中国哪里的面食最好吃

都说面食的故乡在北方，南方的面食都是过客，但常言说的好，过客也是客，该接也得接。

仔细打开中国城市地图，你会惊讶的发现，面食好吃的地方还真不少。

广州

虽然南方的稻米一年三熟，但广州义无反顾的投到了面食大业当中。

且不说早茶之王的虾饺，也不说那一笼笼蟹子猪肉齐飞的干蒸烧麦，广州人对于面食最大的热情，莫过于那碗「云吞面」了。

南北面食各有千秋，但都是中国“吃”的特色。

忘了在哪看这么一句话。

写歌的人是假正经，但吃面的人最多情。