黄瓜是我们生活中最常见的一种蔬菜，很多人都特别爱吃，经常会买来炒肉，有些女生则将它当作减肥的时候，必备食物。但是比起这些普通的吃法，大家最爱的还是腌制的黄瓜，也就是腌黄瓜，因为脆脆爽爽的腌黄瓜，特别开胃，夏天就饭吃最好不过了。

但是对于腌黄瓜很多人都不会做，就算做了也不脆爽，但是丸子的妈妈就不同了，每年妈妈用这方法腌黄瓜，都贼好吃，嘎嘣脆的，20斤都不够吃，今天丸子就分享一下我妈腌黄瓜的技巧。

首先我们需要准备所需的材料，黄瓜 1000克、植物油 适量花椒、少许小米椒、姜 1块、适量陈醋、白糖 1勺、适量生抽、蒜 30g瓣,然后准备一个大盆，将黄瓜倒进去，再用淡盐水浸泡半小时，半个小时后把黄瓜洗干净，控干水分。

其次将控干水分的黄瓜，切成长条，随后撒上适量的食盐，腌制几个小时，这样做是为了杀掉黄瓜里的水分，所以在腌制完后要将黄瓜里的水倒掉，再将黄瓜放入洗干净的密封罐中备用。

最后、起锅烧油，放入事先准备好的花椒、蒜末、姜丝、爆香后加入耗油、酱油、糖等家常调料，随后再加入小米椒，拌匀关火，待酱汁冷却后，就可以将它浇到密封罐中黄瓜的上面了，盖上保鲜膜，让酱汁将黄瓜浸泡一天，就可以开吃了，这样做出来的腌黄瓜，嘎嘣脆。20斤都不够吃，无论是搭配粥还是米饭和面条，特别是晚餐。喜欢吃黄瓜的朋友快点学着做吧！据说,醋腌黄瓜能够保存黄瓜里面大量的维生素，尤其是叶绿素和维生素C，能够起到美白，使肌肤光滑细嫩,所以大家可以适量吃哦。好了，本期的节目就到这里，感谢大家的观看。