听说，天津狗不理退市了。听说而已，我不炒股票，退市是怎么个情形也无法亲见。但我却在天津见过上市时期的狗不理，酒店装饰得如宫殿般，张灯结彩、雕龙画凤、红黄蓝相间、熠熠闪光，老远就能闻到油漆而不是包子的味道，我以为。

中国特色饮食中，我知道最早的却是这狗不理。在孩童的心中，他的名字既有趣又费解，常言道：“肉包子打狗有去无回”，狗不理的名号，是什么道理？后来听说，当年这包子铺的老板绰号叫“狗子”，因为手艺好生意兴隆，来不及招呼顾客，被人骂“狗子不理人”，就有了“狗不理”。生意好怠慢人，却又将骂名转成自己的招牌以彰显低调，透着十足的小生意人的狡黠。我觉得，狗不理品牌的成功，未必在于他家的包子，而是这反转又上口的名字。

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后来生意做大了，就要编故事贴金。据说，袁世凯在小站练兵期间，曾怀揣热腾腾的包子进宫献给慈禧。慈禧一口气吃了十八个——我猜的——凤心大悦道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理的香，食之长寿。”显然，这包子已是白娘子偷来的灵芝草的级别。

狗不理店门口有组塑像，黄袍的慈禧没羞没臊地手举莲花般托着只包子，身边一位留胡子的猥琐官吏——长得不像袁世凯——手上还捧着一笼，君臣二人倒也是亲如一家，就像是儿子到楼下买了份早点，回来给孝敬给老太太。我估摸着雕塑者的理解能力就是这样。出笼就要趁热吃的包子竟被送到数百里外的宫中？一堆没常识的瞎编且不说，就凭慈禧的素质，她要是能说出那段话，大清没那么快会亡。

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