夏天来了，树上的知了也在叫个不停，知了也是夏天的象征，小时候每到晚上，我们就会到小树林里捉知了猴，也就是金蝉没有变之前的状态，捉完了以后回家一炸，吃起来特别的香，比大鱼大肉都解馋，昨天跟婆婆还有大姑姐，我们三个人一晚上捉了大约200多个知了猴，今天厨娘就和大家分享一下油炸金蝉的小技巧，金黄酥脆又入味，喜欢的朋友一定要试试，记得关注 转发收藏 评论！谢谢大家！

准备食材：

知了猴，食用油，盐。

具体做法步骤如下：

1.知了猴捉回来后别直接上锅炸 ，先把它清洗干净，用盐水浸泡3-4个小时，这一步很重要，盐水浸泡过的知了猴，吃起来更入味。

2.把盐水倒掉，控干水分，热锅加油，油要稍微多一些，凉油倒进去后，知了猴一定要冷油下锅，要不然有水容易喷溅，全程用小火炸，这样炸出来才是金黄酥脆的。

3.看这个老猴，一炸就变的很长，婆婆这边叫老猴，我老家叫爬爬大家管它叫什么呢？其实人类是非常残忍的，商贩收的话1块钱一个，在饭店里，估计要2-3块钱一个，据说一个老猴的营养要顶6个鸡蛋，怪不得这么贵！油如果加的少，要多翻动一下，让它受热均匀，炸3分钟左右，炸至金黄色，关火。因为已经腌了4个小时，所以 不用加盐了，直接装盘就可以了。

4.一盘金黄酥脆的炸老猴就做好了！在饭店至少要68一盘！配上一瓶青岛啤酒，那吃起来就更香了！

温馨提示：

炸的时候要多翻动一下，让知了猴受热均匀。油可以适量多加点，这样炸的比较酥脆。喜欢吃辣的，可以加点干辣椒，回锅炒一下。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。文中图片版权归秀厨娘所有，盗图必究。#知了猴#金蝉#知了收藏

3.看这个老猴，一炸就变的很长，婆婆这边叫老猴，我老家叫爬爬大家管它叫什么呢？其实人类是非常残忍的，商贩收的话1块钱一个，在饭店里，估计要2-3块钱一个，据说一个老猴的营养要顶6个鸡蛋，怪不得这么贵！油如果加的少，要多翻动一下，让它受热均匀，炸3分钟左右，炸至金黄色，关火。因为已经腌了4个小时，所以 不用加盐了，直接装盘就可以了。

4.一盘金黄酥脆的炸老猴就做好了！在饭店至少要68一盘！配上一瓶青岛啤酒，那吃起来就更香了！

温馨提示：

炸的时候要多翻动一下，让知了猴受热均匀。油可以适量多加点，这样炸的比较酥脆。喜欢吃辣的，可以加点干辣椒，回锅炒一下。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。文中图片版权归秀厨娘所有，盗图必究。