今天去市场，终于见到了久违的红苋菜了。去年我就没吃着它，一直挺想吃的。今天看见了，虽然6元一斤我还是买了一捆。

我们这边卖菜特别是青菜，都是提前捆好捆的，买时直接论斤称。话说有时一大捆，家里人口少的这一顿还真吃不了，这个今天买的苋菜，够我家吃两顿的。这要是一个人过日子这一捆还不得一天三顿都吃啊。呵呵，言归正传。

红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

红苋菜，营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。小时候、 还总是被大人忽悠多吃几筷子红苋菜，说是：“补血、很好的”。

苋菜的做法一般可素炒，煲汤，凉拌，或煮菜粥。其叶子颜色为紫红色，做成菜或粥时，汁水也是紫红色的。还可做成馅，包包子的馅心，营养美味。

今天我做的是素炒，放了些蒜末。是起来特别的清淡爽口。做法很简单，今天小编为大家分享的是红苋菜的做法，喜欢的朋友收藏吧。

——蒜蓉红苋菜——