菜品搭配，除了讲究色香味俱全，还要讲究健康营养。大家都知道要吃营养的东西，如果搭配不好，健康也变得“索然无味”了。只有选择得当，科学搭配，食物才能发挥养生保健的效果，才有神奇的保健作用。那么，食物搭配又有哪些原则呢？一起来看看吧。

​食物为什么要搭配？

“食不厌杂”，意在食物要多样。食物搭配的目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上。再者，食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷损害。比如荤素搭配，不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性也具有更重要的意义。其次，食物搭配一定要避免“相克的”、“不宜的”。力求搭配的食物具有共同性，能增强营养保健作用，最后，我们最好将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

​主食搭配的技巧