说是北方，其实我们身处中国中部的大河南，夏天是真热，35度以上的天气是常态，而且多闷热。过去没有空调，热得人没处躲，没有一点胃口，清爽可口的凉拌菜就成了夏日餐桌的常客，而一些带有特殊香味的调味菜也成了重要角色。

荆芥，河南本土叫法，洋气点的叫九层塔，罗勒，大同小异，都是一种东西。

荆芥有很多种用法，烧汤，炖肉都可以，但我们本地最家常的就是凉拌，可以跟其他菜混一块弄个大拌菜，也可以单独用，捣点蒜泥，加点香油、盐，少许的醋，鸡精，一道简单开胃的快手菜就上桌了。

食香菜，我家种的是这种尖叶的，叶子小但香味浓，还有一种是圆叶的，叶子大而厚，香味稍逊。河南人夏天最常吃的午饭就是捞面条，面条煮熟后过凉水，放上食香菜和大蒜捣烂后与香油、醋、生抽、少许凉水混合成的蒜汁，不用放卤子就已经很开胃。巧手的主妇再加点炒香的芝麻或者芝麻酱，味道更上一层楼，弄个两碗绝对没问题，可以说夏日食香菜在河南人生活中的地位等同于北京人的芝麻酱。

藿香，藿香正气液的重要原料之一，用法跟食香菜差不多，爱的人爱死，不爱的人讨厌死，我就是属于后者，除非是出现夏日一些热暑症状，我绝对不碰它，受不了那个味。但它解暑的功效确实一流，还真离不了。

薄荷，以前就是路边的野草，近几年才被请进了家里，但用处依然不大，也就是泡个水，驱个蚊。

一方水土一方人，各地有各地的饮食习惯，年纪越大越不容易改变，但也想做一些新尝试。今年我试着种了一些紫苏，网上买的种子，不知是因为种子的原因，还是我的种植方法不对，一棵也没见，明年再试试。