六月吃什么？在一向讲究“不时不食、不鲜不食”的疍家人眼里，六月的海鲈鱼最适合用来制作刺身。可能有朋友会问：“那我如何才能分辨海鲈鱼以及淡水鲈鱼呢？”此文就来告诉你！

不鲜不食，六月海鲈鱼最鲜

海鲈鱼为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。

据广州南沙名店“疍家妹”主理人郭英杰介绍，疍家人的饮食文化就是不时不食，不鲜不食。他们会有一张“不时不食”的时令食材表，这张表几乎将疍家人眼中一年四季每个月的应季食材都写全了。

而在疍家人中，更是有一句广为流传的俗语——春鳊秋鲤夏三黎，冷鲚热鲈冬至鳝。

其中，“热鲈”便是指海鲈鱼。

海鲈鱼分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长30 ~ 40 cm，体重400 ~ 1000 g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地，在我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多，属于味道鲜美、肉质厚实的海鱼。

除了味道鲜美，海鲈鱼还是一种极富营养价值的食材。