松子淮山药

原材料：鲜淮山药500克，煎炸松子50克，青豌豆、尖椒各25克。鸡精3克，盐4克，糖10克，白米醋20克，食用油30克，淀粉和面粉6克。

作法：

1.将山药去皮切割成0.5公分厚为的；尖椒切割成0.5公分厚为的丁。

2..锅容易上火添加冷水1Kg、白米醋煮沸，下入淮山药丁、青豌豆、尖椒丁汆显出锅沥水。

3.锅容易上火，倒进食用油烧至三成热，下入汆水的原材料，在下入盐、鸡精、糖炒匀，用湿淀粉勾芡撒上煎炸松子就可以。

草堂八素

原材料：平菇8朵，白木耳10克，红萝卜80克，西洋芹80克，苞米（粟米）笋80克，面条40克，核桃仁40克，杏仁40克，素高汤240ml，姜片2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜水果油2汤勺，色拉油少量

作法：

1.平菇、白木耳放进开水，稍微汆烫一下备用。

2.煮沸一锅冷水，下少量盐。杏仁、核桃仁入锅煮约5分鐘，盛起控干。面条也略汆预留。

3.锅内引入1/2汤勺蔬菜水果油，慢火炸香果干，至呈橙黄色，立刻捞出预留。

4.锅烧热，下1 1/2汤勺蔬菜水果油。煎香生姜片，放进果干之外的全部原材料，拌炒一下。

5.引入素高汤，放盐、糖、色拉油，煨煮约5分鐘。最终添加杏仁、核桃仁，翻拌就可以上菜。

西红柿豆

原材料：大豆，番茄沙司，无盐黄油，盐，糖，鸡精，木薯淀粉。

作法：

1、将大豆泡一夜。入压力锅煮15分鐘上下起锅。

2、锅中入少量无盐黄油，倒进煮好的大豆煸炒。添加番茄沙司，少量的水。最终放盐，糖、鸡精、淀粉勾芡就可以。

素豆腐包

原材料：平菇(干)3朵、粉絲1/2把、青菜3棵、千张2张、调味品食用盐少量、芝麻油1茶匙、白砂糖1茶匙、大葱3棵

作法

1、平菇用清小水泡发，切成片，只做馅得话两三朵就够，我一次泡了许多 烧其他菜用；

2、粉絲也提早用清小水泡软，剪断；

3、青菜清洗切细细的；

4、豆油皮剪裁成适合的尺寸，这一就依据自身必须来了；

5、正中间铺平青菜、粉絲和平菇，撒上精盐，再加一点点糖提鲜；

6、像包春卷一样两侧向正中间翻转后卷起来；

7、绑上一根大葱就可以；

8、表层再撒一些精盐，上锅灶火蒸8-10分鐘，起锅后淋一些芝麻油就可以。