五花肉炖山药

备料：五花肉300克、山药1根、料酒1勺、盐2勺、八角1个、酱油1勺、冰糖8粒、葱2段、姜5片。

做法：把五花肉洗净切成块放在盆中加入清水浸泡30分钟，捞出洗净放在锅中，加入清水大火煮开转中火焯水2分钟捞出冲洗干净控水备用。

山药去皮洗净切成段放在盆中加入清水浸泡备用。葱洗净切成段、姜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火煸炒至表面焦黄。

加入 葱姜、八角、冰糖、酱油、料酒翻炒均匀，加入清水大火煮开。放入盐和山药转中小火焖煮1个小时。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

五香排骨