天逐渐热了起來，一道清爽的糯米凉糕，吃起來太舒服了！

这款冰粉，看上去比较简单，三下五除二，好多个流程拿下。

可是，为什么是“看上去”比较简单呢？由于……制做起來還是有很多不便的地区，大家制做的情况下渐渐地感受吧。一句话：糯米团儿，太黏了！

桂花树、檽米、紅豆，再再加清爽的口味，结合在一起棒极了！那样一份特色小吃，充足悠闲不？

【 桂花树糯米凉糕 】

调料：

圆糯米200克，水200克，红豆馅120克，糖桂花适当。

最先煮一锅糯米糕。和大家平常煮米饭的方法一样。

圆糯米清洗整洁，扔掉洗米水，随后添加和檽米一样净重的水（200克檽米 200克水，洗米后檽米上残余的水无需管）。

用电饭锅的做饭作用，煮好就可以了（假如你平常用蒸或是别的方法来做米饭全是能够 的，按自身喜爱的方法来）。

★檽米无需提早泡。沒有圆糯米还可以用长檽米，长檽米的粘性更重，但制冷后非常容易越来越更硬，用于做冰粉实际效果沒有圆糯米好。

然后将煮好的糯米糕捣烂。倒成粘软的米粘稠。

这一步要趁着热开展，用整洁的擀面棍直立起来，用劲不断的捣。捣到十分酥烂，但能够 存留一些小米粒感，无需彻底倒成泥。糯米团就基本完成了。

★糯米糕要趁着热捣碎，凉了之后就不太好捣了。

将糯米团制冷至微温，将它匀称分为二份。取在其中一份，放到薄膜袋上，将它铺平成图上的正方形。糯米团十分黏，样子大约变成正方形就行，无需奢求。

★用硅橡胶刮板或刮刀沾一些矿泉水来将糯米团铺平，水能够 协助去胶。

铺平后的糯米团，铺一层红豆馅，红豆馅布满糯米团，尺寸和糯米团一致。

★挑选水溶性红豆馅，许多 商场都能够购到。这类红豆馅很松，和糯米糕的口味更搭（看成分表，一般 是紅豆、水和糖做成，成分表中沒有油）。不必用作月饼馅那类硬的油溶性红豆沙馅。

将剩余的另一份糯米团，用一样的方式在薄膜袋上碾成正方形，和另一片糯米团的尺寸尽可能一致。

提到薄膜袋，将这一份糯米团脱模在铺了红豆馅的糯米团上。

最终，用薄膜袋将全部糯米糕装修全包起來，放进冷藏室好多个钟头（或冷冻留宿）。以后能够 取下切片，并浇上糖桂花就可以服用。

★糯米糕很黏，切的情况下，在刀上蘸凉白开水或矿泉水，能够 避免粘刀。并每切一刀必须将刀擦洗整洁，再次蘸凉白开水或矿泉水切下一刀。

★假如薄膜袋粘在糯米糕上撕不出来，要细心渐渐地的撕掉。或是将全部糯米糕放进冰箱冷冻室（-18℃）三十分钟上下，直至和薄膜袋触碰的糯米糕因超低温而丧失粘性，就可以将薄膜袋撕下了。但不必冻太长期防止彻底冻硬。

不愿买糖桂花？自己做吧！

商场里能够 购到罐装的制成品糖桂花，假如不愿买糖桂花，还可以自做。

糖桂花调料：

白砂糖70克，水65克，干桂花2克。

将70克盐和2克干桂花倒进奶锅。

添加65克水，把水彻底将糖潮湿。随后中文火加温，直至糖彻底融化，变成红豆糖水，并烧开。将红豆糖水和干桂花搅拌均匀，熄火。直到彻底制冷之后，就变成具备浓稠感的糖桂花了。

☆搞好的糖桂花假如没有用完，能够 放电冰箱密封性冷冻储存1月上下。

切割成块，浇上糖桂花，冰凉凉，超美味！