又来到新蒜发售的时节，每一年这个时候，我都是买上十好几斤的新蒜。新蒜不仅味儿好，价钱也划算，多买上一些，也不害怕以后价格上涨了，腌上一大陶罐糖蒜都不心痛。大蒜生吃味儿较为辛辣食物，我最爱吃的便是糖蒜了，彻底没了生蒜的那类辛辣味，香甜可口的，十分的美味健脾开胃。

腌糖蒜最重要的便是秘方占比了，是多少蒜用是多少醋是多少糖，才可以作出最甜酸鲜美的味儿呢？许多盆友也跟我想过盐糖蒜的秘方作法，今日就共享给大伙儿，详尽的秘方占比都会下边了，一看就懂，十分的清楚，想腌糖蒜的小伙伴们赶紧看来一下吧。5月，新蒜很多发售，教你糖醋蒜秘方作法，香甜可口，美味健脾开胃。

【糖醋蒜】

食物：5斤蒜头、750g白米醋、400g白砂糖、125g食盐、30g食盐（泡大蒜用）、30g高度酒、凉开水。作法流程：

第一步：买回去的蒜先剥掉外边的厚皮，随后把根蒂和顶端用剪刀剪修一下，提前准备一盆冷水，最好凉开水，水中再加30g的食盐搅拌均匀，把袋子里的蒜放进拌和好的盐水里泡上一天，用食盐水侵泡能够 非常好的除去蒜头的辛辣味，腌出去的糖蒜口味更强，半途得换一次水，也是要放盐。

第二步：蒜头泡好以后捞出来沥干水份，非常是假如侵泡蒜头你应用的是凉水得话，那么就一定要凉干水份，要不然非常容易坏。随后调一下糖醋汁，先把400g糖和125g食盐放进锅中，随后倒进适当的凉开水，凉开水的量依据自身腌的蒜的是多少来决策，能未过蒜就可以了，随后开枪熬煮拌和至食盐和白砂糖所有溶化，最终添加750g白米醋烧开放凉就可以了。

第三步：将晾晒水份的蒜头装到一个没有水无油渍的玻璃瓶里，倒进放凉的糖醋汁，未过蒜头，随后倒进少量高度酒，提鲜的另外还能防腐蚀，盖上外盖密封性好，放进荫凉自然通风的地区，腌上一个月就可以吃完。

小提示：

腌1斤的糖醋蒜大概必须用150g的醋、80g糖、25g食盐，大伙儿能够 依据比例换算。例如我这里用了5斤蒜，那便是要用750g醋、400g白砂糖和125g的食盐来腌。自然这一占比并不是固定不动的，要依据自身的口感来调节，爱吃酸一点的就多天赋加点醋，爱吃甜一点的就多加一点糖，我这个占比算较为甜的了。