我们中国人对西餐厅的了解，实际上就从这几个典型性的欧式食材来的：吐司面包、三明治、汉堡包、牛扒、比萨、意大利面。谈起意大利面和比萨，她们全是意大利面的人民特色美食。而大量的我们中国人，更坚信“意大利面和比萨全是来源于我国”！

那麼今日，大家就重中之重聊一聊有关意大利面的中国好故事。

意大利面的发源简易说许多人认为始于我国，由马可波罗·波罗带到西班牙，后散播到全部欧州。

也许多人认为：当初，罗马帝国以便处理人口数量多、谷物不容易储存的难点，想到了把小麦面粉揉结团、擀成玉米饼再切条晾干的奇招，进而创造发明了名垂千古的知名特色美食——PASTA(意大利面)。

最开始的意大利面约成形于公年13至14新世纪，与21新世纪大家所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期阶段后，意大利面的类型和料汁也伴随着造型艺术慢慢丰富多彩起來。

最开始的意大利面全是那样揉了切、切了晒，吃的情况下和肉类食品、蔬菜水果一起放到焗炉里做，因而当初意大利半岛上很多大城市的街道社区、城市广场，经常可以看到抻鲜面条、晾鲜面条的人。听说最多的鲜面条竟有800米。但是因为意大利面最开始是应对粮荒的物质，因此亲睐者多是穷光蛋，但其美味可口迅速就要全部阶级没法抵御。

意大利面吃起來连汁潮湿，颇不方便。初期的大家全是用手指去抓，吃了后还回味无穷地把蘸着汁液的十指舔净。

欧洲中世纪时，一些顶层人员感觉那样吃相不雅观，煞费苦心创造发明了餐叉，能够把鲜面条卷在四个叉齿上送进口中。餐茶的创造发明被觉得是西方国家饮食搭配进到文明时代的标示。从这一实际意义上讲，意大利面不容忽视。

沒有意大利面的西餐店，100%不是详细的。特别是在对西班牙饭店而言，要是没有意大利面，那么就连生命都没了。

而意大利面究竟有多少种？实际上，这是一个谬论，这好似你问“我国鲜面条有多少种”？回答肯定是一万种或者不计其数种，深有同感，意大利面也是意大利面条的一个通称，它也是有不计其数种。

一般大家普遍的意大利面有下列几类：

1.实芯细面条

实芯细面条是目前市面上最普遍的西班牙长面。它的直徑一般在1.7-1.8mm中间，横断面正圆形。它是意大利面中的好搭王，它基本上合适全部料汁，假如你准备自己在家做意大利面但烦恼挑选哪样种类得话，那麼挑选实芯特细面条准没有错。自然全部料汁里优先选择强烈推荐植物油、番茄沙司和鲜奶油类料汁。

2. 实芯扁面

实芯扁面比实芯特细面条更有嚼劲，也更非常容易锁定料汁。它的直徑在2-3mm中间，横断面呈椭圆型。实芯扁面特别适合浓稠深厚的料汁，尤其是西班牙北边传统式的罗勒酱。）

3.修边通心粉

修边通心粉是管形修边的短面，它的横切面呈笔头样子，吃起來有嚼劲，而且管内可汲取很多料汁。

4.螺丝粉

螺丝粉是一种螺旋形的短面，螺丝粉的螺旋纹非常容易勾住料汁，吃在嘴中弹跳一样的口味会令人觉得十分趣味。

5.蝴蝶粉

蝴蝶粉的外观设计如同蝴蝶花一样非常漂亮。它的两边与管理中心薄厚不一样，这类薄厚差所产生的口味差别是蝴蝶粉迷们偏爱它的缘故之一。

6.猫耳朵

猫耳朵的外观设计近似于耳朵垂的样子，它问世于西班牙南边的普利亚战区。不得不承认，它跟零食猫耳朵除开强度外真是没什么区别啊，不清楚是否会有小伙伴们误把它当零食吃。

7.弯头通心粉

弯头通心粉煮开后会变好。它问世于西班牙拉科鲁尼亚所属的坎帕尼亚战区。传统式弯头通心粉的口味十分结实、浓稠。

讲过这么多有关意大利面的专业知识，不清楚你可以消化吸收是多少，可是我觉得腹部毫无疑问饿了吧。没事儿，还有机会能够去寻个西班牙饭店，一一核对下，边吃边看，能增加大量特色美食的快乐呢。

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