引语：炒牛肉时，放盐腌制不是对的，教你1个方法，牛肉细嫩没发柴

牛肉、牛肉在烹制以前都必须先腌制一会，那样肉的口味才会更为好，特别是在牛肉统统是猪瘦肉，非常容易口味咬不烂，因此在腌制的情况下放盐不是对的，大伙儿将在其中的方法把握好啦，搞好的牛肉更为鲜嫩多汁，腌制取得成功的牛肉无论是烧菜亦或是水煮菜都不耽误，此次要共享给大伙儿的就是炒牛肉的作法，用对方式 做，牛肉不但不容易咬不烂，并且还更为鲜嫩多汁，牛肉的这一腌制方式 還是一位当大厨师的盆友教我的，下边我便会将炒牛肉的作法及其腌制牛肉的方式 详尽共享给大伙儿。

炒牛肉的作法：

预留食物：牛肉400克，生鸡蛋1个，酒酿少量，木薯淀粉1勺，生抽酱油2勺，香油1勺，白砂糖少量，黑胡椒粉少量，姜片3片，小葱1根，蒜头3瓣；

制作过程：第一步，牛肉一块，事前将其切一片，用冷水抓洗干净，沥干水分，将牛肉片放进一个碗中，再加1个生鸡蛋和少量的酒酿，用力将其抓拌匀称；

第二步，随后再再加一勺木薯淀粉，再度抓拌匀称后腌制一会，这一全过程中提前准备调料，小葱摘洗干净后切割成段，大蒜剥皮再切一片，姜片一样还要切一片；

第三步，一个碗中，再加生抽酱油、香油、白砂糖和少量的黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀熬汁，炒菜锅中添上略微多一点的植物油，放进生姜片进行爆香，随后放进葱根炒出香味；

第四步，最终放进葱叶再度煸香，将炸好的姜蒜盛出去，油葱倒进腌制好的牛肉中拌匀称，随后立即倒回锅中，火灾爆锅，另外再加点大蒜；

第五步，待牛肉掉色后捞起来控油补水，再次放进牛肉、炸好的葱及其事前调准的料汁，混和煸炒匀称，最终再淋入点酒酿炒匀就可以起锅享受。

网编小结：由于牛肉本就较为紧实，因此一旦解决不太好便非常容易咬不烂，总体的口味会大大的遭受危害，而实际上要想确保牛肉嫩滑汁多的口味，大伙儿将在其中的方式 把握及时便可制成，尤其是针对喜欢吃牛肉的盆友而言，也是不可以错过学习培训牛肉的腌制方式 ，将牛肉腌制好啦，无论是水焯或是是烧菜全是非常好的挑选，这款葱炒牛肉的作法是我们家人都十分喜欢吃的，嫩滑汁多的牛肉，填满着葱香气，令人吃一次便能成瘾，无论是下饭菜亦或是下饭全是非常好的挑选。烹制小窍门：

1、腌制牛肉，放盐腌制不是对的，大厨师教我1个小窍门，就是将牛肉再加鸡蛋液和少量的酒酿，生鸡蛋是以便在牛肉表层产生防护膜，确保牛肉的肉质地鲜嫩，而添加酒酿则是以便协助除去在其中的臭味，具有提鲜的实际效果；

2、做这道葱不能少，并且挑选先将葱炸香，将油葱倒进在腌制好的牛肉中拌匀称，让牛肉越来越滑嫩，入锅炒的情况下便不易会黏锅，炒牛肉的情况下必须确保火灾快炒，更能确保口味；

3、炒牛肉中配搭的调味品能够 依据本人的爱好来做，味儿能够 略微重一点，口味更优，起锅前还记得淋入点酒酿，总体的味儿会更好。

假如你觉得牛肉的这一作法还不错，热烈欢迎个人收藏起來学着做，或是是将其共享给大量的人学习培训！