#新创作者扶持方案 第二期# 汤是食材营养元素与水的融合品，在广东饮食文化艺术中，最知名的莫过广州人煲的靓汤，大家广州人“宁愿食无菜，不能食无汤”，确实，喝粥已是了大家的饮食结构。今日和大伙儿共享，制做简易又营养成分美味可口的鲫鱼白萝卜汤的作法。前言：

鲫鱼，是在我国最普遍的鱼类之一，其肉带有丰富多彩蛋白、人体脂肪、维生素D等营养元素，非常容易消化吸收并被身体消化吸收运用。

萝卜，在中国大部分地域都是有大规模的栽种，含糖分、蛋白、碳酸盐和维他命等营养元素化学物质，具备温阳化、助消化、清热去火、利尿通便的作用。提前准备食物：

鲫鱼1条，萝卜1根，姜片1块。解决食物：

1、鲫鱼除去鳞片、鱼腮和内脏器官，清洗整洁。

2、萝卜去皮切成细细的，姜片去皮切成片。

刚开始实践活动实际操作：

1、火热㶽倒进少量植物油，放进鲫鱼煎至双面淡黄，再放姜片微煎出味。

2、火锅烧开，将煎过的鲫鱼放进锅中，火灾煲10分鐘，再转低火煲20分鐘。

3、往火锅添加萝卜条，火灾烧开后转文火再次煲20分鐘。

4、最终把火调大，滴进少量食用醋，拌入食用盐，熄火，放入一棵香莱便可享受。鲫鱼白萝卜汤浓厚乳白色好吃小技巧：

1、煲鲫鱼白萝卜汤前要先把鲫鱼放炒菜锅煎制，再把鲫鱼放进烧开的火锅中。

2、鲫鱼白萝卜汤，要先加灶火煲，逼出鱼类的营养元素迅速融进汤中。

3、滴进少量食用醋能更强扣减腥臭味。

问：为何煲鲫鱼萝卜汤的鲫鱼要先煎制？熬汤的水要先烧开？

答：鲫鱼先开展煎制，高溫能够 推动鱼类中的营养元素更非常容易释放出，另外也可以扣减腥味儿。煎制过的鲫鱼，假如立即放进凉水中煲，鱼类受冷会收拢锁定魚肉中蛋白等营养元素的外溢，煲出去的汤也不浓厚更不容易呈奶白色，火锅烧开后再放进鲫魚，不仅能节约时间，煲出的汤也更为浓厚乳白色好吃。

==》【鲫鱼白萝卜汤】制做技术总结：

1、鲫鱼肚里的灰衣要解决整洁，能够 降低腥味儿。

2、鲫鱼要先历经煎制，那样也是有减腥的功效，且煲出的料汁才更为浓厚乳白色。

3、煲的情况下要先加火灾，由于火灾烧开能让蛋白与水的快速结合，煲出的料汁才会浓厚乳白色。

4、起锅前滴进少量食用醋，也是能够 缓解腥味儿。

小提示：鲫鱼白萝卜汤要趁着热服用，冷了也有腥味儿。结束语：

汤是饮食营养和水的融合，餐前喝一口，既填补水份，开启食欲，还有利于消化和吸收，喜爱喝粥的盆友，跟随所述的流程和方法开展实际操作，一样能够 煲出一锅浓厚乳白色、鲜美极其的鲫鱼白萝卜汤。我是享受生活，喜爱做各种美食为健康生活方式增加颜色的理想化煮意，想掌握到大量美食特色专业知识和制做的盆友，请关注我，感谢你们的阅读文章。