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凉拌菜在夏天的饭桌不能缺乏，把各种各样口味淡营养成分的食物放到一起，搅一搅、拌一拌，一道口味淡健脾开胃的凉拌菜就可以进行，制做凉拌菜时很容易，不用操纵熟度，调味品还可以依据自身爱好来挑选，重要凉菜的做法都非常简单。

西兰花是很多人喜爱的蔬菜水果，有着“营养成分模范生”之称，营养成分成分很全方位，并且菠菜的做法也很全方位，像烧菜、拌凉菜、做馅等都能够，在其中用西兰花做的凉菜也很好吃，今日舒晨用西兰花、生鸡蛋、粉絲等食物做一个凉菜，喜欢的话能够试着一下。

【凉拌菠菜】

原材料：西兰花、生鸡蛋、粉絲

辅材：芝麻、小辣椒、蒜头

调味品：芝麻油、芡粉、白砂糖、生抽酱油、米醋、食用盐

作法：

1.把粉絲从正中间裁开，那样便捷事后的服用，放进碗之后倒进沸水，用沸水侵泡5分鐘，把粉絲泡软、泡透。

2.在一个碗中打进三个生鸡蛋，再淋入少量芡粉，那样在煎蛋时更非常容易成形，把生鸡蛋充足搅散储备用。

3.蒜头敲碎后切割成蒜泥放进碗中，再添加少量芝麻，依据本人口感剪入几颗小辣椒。

4.烧一些六成热的滚油，把滚油浇在辅材上，用高油温度激出香气，碗中再添加1克白砂糖、3克生抽酱油、5克米醋、2克食用盐、3克芝麻油，把调味品充足搅拌均匀储备用。

5.炒菜锅内淋入少量食用油，随后把鸡蛋液淋下锅内，渐渐地摇晃使鸡蛋液布满全部锅面，等生鸡蛋一面煎至定形后把鸡蛋灌饼翻过来，煎至双面发黄后盛出，制冷预留。

6.锅内烧一锅沸水，再添加2克食用盐，淋入少量食用油，把西兰花整粒入锅绰水，绰水1分鐘断生后沥干水分捞到凉开水内，过冷水能够维持脆响口味。

7.西兰花制冷后挤干水份，随后把西兰花切成才条。

8.鸡蛋灌饼制冷后先切割成宽条，再改刀割成才条。

9.把西兰花、生鸡蛋、粉絲一起放进一个碗中，再淋入准备好的调味品汁，充足把全部食物搅拌均匀后美味可口即享。

好啦，大家这一凉拌菠菜进行，清新不油腻感，美味又健脾开胃，期待您可以喜爱。

小提示：

西兰花中带有盐酸，因此烹制前一定要绰水，那样能除去西兰花中的盐酸成分，事后服用时更安心。

小辣椒要依据自身爱好来挑选，没放朝天椒味儿更清新，一样美味。

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