当期前言：买回去小鲫鱼怎样做好吃，教你茄汁草鱼罐头的做法，吃得刺也不剩

去销售市场买水果，小鲫鱼的价钱挺划算，10块钱能买3斤，块头并不大，草鱼肉质地鲜嫩，味道美味，小鲫鱼带有丰富多彩的蛋白和钙。但是小鲫鱼的刺比较多，非常容易扎嘴。很多人不清楚那样的小鲫鱼怎样做好吃？

商场卖的罐头鱼，很多人喜欢吃，鱼罐头的味儿也是十分的美味可口的，不愿意烧菜时，用鱼罐头下饭菜也是一种非常好的挑选。今日怎样用小鲫鱼做茄汁罐头鱼，甜酸健脾开胃，焦中带软的口味，鱼骨头和鱼骨软嫩，小孩子和老年人都能吃，不必担心被鱼骨扎到，鱼骨都软嫩了，吃着还能补钙补锌。那麼罐头鱼怎么做呢？接下去就来介绍一下，一起来瞧瞧吧。

【自做茄汁草鱼水果罐头】所需原材料：小鲫鱼3斤、番茄沙司100克、盐油适当、小葱1段、姜1块、蒜头3瓣、麻椒20几颗、八角茴香2个、五香粉2汤匙、辣椒干3-4个、生抽酱油2汤勺、红烧酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、米酒1汤勺、芡粉适当。

作法流程：

1.草鱼的块头不可以很大，小一些更强，便是解决起來不便，很大得话炸不透，会危害口感。把小鲫鱼整理整洁，除去鳞片、内脏、内脏器官，鱼腹腔的一层黑色粘膜除去整洁，鱼腹腔的黑色粘膜腥味儿较为重，鱼清理整洁之后，要沥净水份，不然炸制时非常容易溅油。

2.准备好调味品，葱切条、生姜切成片、蒜头拍裂，用番茄沙司或是番茄酱都能够。

3.锅内添加油烧开，加温至起烟，鱼比较多，把鱼分次放入炸制，将鱼逐一放入锅中中，开火灾炸1分鐘，再改文火炸2分鐘后捞起来。放入草鱼后先不必滚动，炸制订型后再将鱼翻面炸制，等一面定形后再翻面炸制另一面，那样非常容易维持鱼的详细，鱼还没有炸制订型时滚动，鱼非常容易碎。将炸好的草鱼放凉。

4.锅外干烧开，放入草鱼再炸，将草鱼炸至金黄色酥香，捞起来控油补水，将晾凉的鱼开展二次再炸，那样做以便确保鱼的刺炸酥了，搞好后的鱼，吃的情况下，不必担心会被鱼骨扎到。

5.把炸鱼的油倒入，留少量底油，放入葱、姜、蒜，麻椒、八角茴香、辣椒干进行爆香，放入一半的番茄沙司煸炒匀称，炒成怪味。

​6.淋入适当的水，水流量和草鱼齐平就可以，淋入生抽和米酒，添加五香粉，盐，大火烧开。

7.把炸好的鱼放进压力锅内，倒进调准的汤，盖上盖子，压力锅大火烧开上汽汽车，低火15分鐘。

8.到時间后，放凉，开启盖子，把葱、姜、蒜，八角茴香、辣椒干挑出来不必，把剩下的料汁倒进到锅内，添加剩余另一半的番茄沙司，大火烧开，淋入适当的水淀粉勾芡，火灾加温至料汁越来越粘稠，熄火，将料汁浇在草鱼上就可以。

小提示：一次吃剩，把剩余的鱼放进密封罐内，放进电冰箱内冷冻，自己制作的鱼罐头储存時间不如商场里边买的，還是要尽快吃了。

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