夏季自身就高温天气，更何况这一时节也是吃肉制品的好时节，哪些烤串、火锅店、鸡鸭鱼肉这类的全是夏天吃的比较多。荤腥虽然美味可是吃多了会令人很腻容易上火，而且无度的吃肉制品营养成分都不平衡。那有哪些蔬菜对下火有协助呢?上火吃什么蔬菜水果好，下边再共享下去火的蔬菜，再共享下这种菜式的作法：

苦菊吃起來有点儿有点苦，带有多种营养元素，还能清热祛火，苦菊中带有很多的膳食纤维素，能推动肠胃蠕动，促进消化，避免严重便秘难题，苦菊低脂肪，低热量，春、夏天多吃苦菊还有利于减脂，总而言之无论怎样吃都很好。

凉拌番茄苦菊

所需食物：苦菊2颗，西红柿20个，白砂糖1勺，盐20克，芝麻油，醋、生抽酱油适当。

详尽作法

1、苦菊除掉根清洗2次，再用盐水苦菊10-20分鐘，那样既能除掉残留还能保持良好的水份；圣女果也除掉叶片和苦菊一起侵泡。

2、侵泡好之后再用冷水清洗一遍，苦菊切割成3-5公分上下尺寸，圣女果对半割开或是更小，切好好地放到盆里。

3、添加一勺白砂糖、20克盐、适当芝麻油、醋、生抽酱油，搅拌均匀就可以装盆服用啦。

丝瓜拌黄豆芽

原材料：黄豆芽500克、丝瓜1根、香莱1棵、芝麻油1汤匙、油辣子1汤匙、盐3克、蒜头2瓣、白砂糖1汤匙、白醋2汤匙、生抽1汤匙。

作法

1、将丝瓜清洗切割成丝，蒜头切末、香莱切条。

2、锅加水烧开，下入黄豆芽绰水至断生，捞出，放到凉水找凉，捞出控净化水。

3、将黄瓜丝、黄豆芽放到海碗内，添加芝麻油、油辣子、盐、白砂糖、生抽、白醋、蒜泥、香莱段，用筷子从下往上搅拌匀称，盛出摆盘即。

炝拌芹菜

原材料：莴笋400克、红萝卜1/2根、 辅材：食用油2汤匙、盐3克、麻椒20粒、蒜头2瓣。

作法

1、莴笋去叶清洗，切割成寸段，蒜头切末，红萝卜切割成细细的。

2、锅加水烧开，添加少量盐，下入芹菜焯水至色调变墨绿色至断生，捞出放凉水找凉，捞出沥水备用。

3、锅钙镁离子再次煮沸，下入红萝卜绰水至色调变深，捞出放凉水找凉，捞出沥水备用。

4、锅给油烧开，下入麻椒文火炸至微焦，熄火，将麻椒捞出无需。

5、将莴笋，红萝卜放到海碗内，添加蒜泥，盐和炸好的麻椒油，用筷子从下往上搅拌匀称就可以，盛出摆盘。

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