香菇蚝油鸡翅

材料：鸡全翅，干香菇，葱姜，蚝油，酱油，冰糖，料酒，黑胡椒粉

做法：1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。

2、锅内放油煎鸡翅，锅内留底油爆葱姜和香菇，放鸡翅炒。

3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均。

4、加水大火烧开转慢火盖盖焖30分钟。

剁椒蚕豆米

材料：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。

做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。

2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。

3.倒入少量高汤，略煮即可。

蒜椒酱炒虾仁

材料：虾仁200克，青椒100克，红椒100克，黄瓜100克。蒜椒酱40克，盐、蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，葱姜末各5克，色拉油30克。

做法：1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用；

2、青椒、红椒、黄瓜洗干净，切成菱形片备用；

3、锅上火倒入清水晒开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；

四。再把锅加热，倒入色拉油50%的热量，调大虾的颜色，控制油。把底油留在锅里，放入洋葱、生姜、刀切蒜椒酱爆和炒香，放入料酒、盐、醋、糖、生酱油和炒汁，倒入虾仁、青椒和红椒片、黄瓜片炒匀，然后放入盘中。

黄瓜拌银耳干贝

材料：水发银耳300克，黄瓜150克，水发干贝50克，葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。

做法

1、银耳洗干净，撕成小块；水发干贝切成丝；黄瓜洗干净，切成丝，装盘备用。

2、在装有银耳片、干贝丝、黄瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。

3、炒锅烧热放入食用油，下入花椒、葱段，用慢火炸至暗红色，把料渣捞出，红油浇在食材上面，拌匀即成。