人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

夏天喝酒，可别错过这道菜，香辣有嚼头，虽有点贵，但吃来特爽。天气炎热，大家最开心的事情就是大块吃肉，大口喝酒，而在吃肉方面上其实是非常有讲究的，猪肉太腻，鸡肉太鲜，都不太适合下酒，而牛肉可谓和酒天生一对。

早在《水浒传》中，描写好汉吃牛肉喝酒就不下几十处，可见喝酒最应该搭配的还是牛肉。作为一种日常餐桌上都不能少的肉类食物，它营养丰富，做法更是五花八门，基本上每个地方，都有关于它的另类吃法。

我吃过云南的牛烂烀、柠檬干巴丝，这些都是下酒的好菜，但是要说到最家常的做法，还是我经常做的这道干煸辣牛肉片。这道菜其实有一定的难度，很多人做的时候十有九回嚼不动，还有的人图省事直接买点酱牛肉吃，无奈的是还塞牙。

吃牛肉要选择，做牛肉更是有技巧，要做一道香辣有嚼头的牛肉，需要选择纯瘦的牛肉来做，不能够出现筋膜，在油锅中的时间要把握好，不能超过10分钟，否则的话，牛肉太干就不好吃了，让它保留一定的水分，做到有水分有劲道，才恰到好处。

此肉50块钱一斤，三天两头我必做一大盘，干香有嚼劲，贵也值了。夏天不管你是想喝酒，还是没胃口想要下饭菜，这道干煸辣牛肉片，都值得你去尝试一番。另外对于那些健美爱好者来讲，牛肉低脂肪高蛋白质，能过帮助长肌肉的同时，还能增强人的抵抗力，虽然价格有点贵，但是吃起来特爽，贵也值了。